Chả Cá Thu

Chả cá thu là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn nhiều gia đình Việt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh ngọt từ cá thu biển cùng với mùi thơm của rau hòa quyện với các loại gia vị truyền thống đã tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo, vừa dẻo dai, vừa thơm ngon mà tôi dám cá rằng một khi đã nếm thử bạn sẽ không ngừng xuýt xoa trước sự tuyệt vời mà nó mang lại. Hãy cùng Hải Sản Cô Tô tìm hiểu về cách để chế biến món ăn này tại nhà nhé!

Chả cá thu

Cách làm chả cá thu

Chả cá thu có thể làm ra rất nhiều món ăn ngon khác nhau tùy theo khẩu vị của mỗi vùng miền như bánh canh chả cá thu, bún chả cá thu, chả cá thu chiên, chả cá thu hấp, chả cá thu sốt cà chua,...Để làm món ăn hấp dẫn từ chả cá thu thì trước hết bạn cần có miếng chả cá thu dẻo, thơm và đậm đà hương vị. Sau đây tôi xin giới thiệu đến bạn cách đơn giản làm ra món chả ngon tuyệt này nhé!

Nguyên liệu làm chả cá thu:

- Cá thu: 1kg cá phi lê

- Thịt heo xay: 200g

- Hành lá: 1 bó

- Thì là: 1 bó

- Hành khô: 2 củ

- Bột canh: 100g

- Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, tiêu, nước mắm, muối. 

Tùy theo khẩu vị của gia đình các bạn, các bạn có thể chuẩn bị thêm tỏi, ớt,...

Cách làm chả cá thu ngon

Cách làm chả cá thu ngon:

- Sơ chế nguyên liệu: Cá thu tươi mua về bạn sơ chế sạch sẽ (có thể mua rồi nhờ người bán làm hộ), dùng dao cắt đôi con cá theo chiều dọc cá sau đó dùng thìa nạo lấy phần thịt cá cho vào tô. Chú ý lấy kỹ xương cá. Hành lá và rau thì là rửa sạch và cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.

- Ướp thịt cá thu: Bạn cho thịt xay đã chuẩn bị sẵn vào tô thịt cá vừa cạo. Tiếp đến cho các loại gia vị với tỷ lệ như sau: 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường rồi trộn thật đều. Ướp hỗn hợp thịt và cá trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

- Xay thịt cá thu: Bỏ thịt cá thu vào máy xay sau đó thêm hành khô băm nhỏ, 2 muỗng dầu ăn nhỏ, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê muối, 125ml nước đá lạnh sau đó đậy nắp lại rồi xay hỗn hợp cho thật nhuyễn khoảng 2-3 phút. Tiếp đến, khi hỗn hợp chả cá nhuyễn mịn, bạn cho hành lá và thì là vào, thêm 12ml nước đá lạnh nữa xay thêm vài vòng để trộn đều nguyên liệu rồi tắt máy. Lấy phần chả cá thu đã xay ra khỏi máy rồi để ra đĩa hoặc tô. Lưu ý,  hành lá và thì là không nên xay quá nát.

Cách làm chả cá thu

- Quết chả cá tạo độ dai: Thông thường, sau khi xay xong hỗn hợp thịt cá, người ta bắt tay ngay vào việc làm chả. Tuy nhiên, có một bí quyết để làm chả cá ngon mà không phải ai cũng biết, đó chính là quết chả. Sau khi chả cá nát, bạn dùng thìa to quết lên xuống nhiều lần để chả cá được dai. Làm như vậy khoảng 15 phút cho đến khi chả dính lại và nặng tay. Cách làm chả cá ngon phụ thuộc phần lớn vào bước này nên các bạn hãy kiên trì nhé!

- Bạn có thể bảo quản chả cá thu ngay sau khi ra thành phẩm chả cá thu tươi.  Nếu bạn muốn thưởng thức ngay, bạn có thể chiên hay hấp chả cá thu sau khi quết nhuyễn hoặc có thể chế biến thành món ăn khác. Dưới đây là cách hướng dẫn hấp và chiên chả cá thu tươi: 

- Hấp chả cá thu: Cho khoảng 1 đến 2 muỗng dầu ăn ra chén rồi tiến hành làm chả cá. Bạn thoa dầu ăn vào lòng bàn tay, sau đó dùng tay nặn thành miếng vuông/tròn vừa ăn. Tiếp đến bạn cho chả cá vừa nặn vào xửng hấp, khoảng cách các miếng chả nên xa nhau một chút để không bị dính.

Chuẩn bị một cái nồi hấp sau đó bạn cho nước vào nồi. Bạn cho nồi hấp lên bếp, nấu với lửa lớn trong khoảng 2 - 3 phút để nước sôi sau đó cho xửng hấp có chả đã xếp lên trên. Hấp trong khoảng 20 phút cho chả chín rồi lấy ra ngoài. Tùy vào kích thước và độ dày của miếng chả cá mà bạn cân nhắc thời gian hấp cho phù hợp. Lưu ý nếu chả cá quá nhiều bạn nên chia thành nhiều lần hấp.

- Chiên chả cá thu: Bạn cũng cho khoảng 1 đến 2 muỗng dầu ăn ra chén rồi tiến hành làm chả cá. Thoa dầu ăn vào lòng bàn tay để nắn chả không bị dính, nắn cá thành từng miếng vuông/tròn độ dày vừa phải. Bật chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì bỏ dầu vào để dầu sôi. Lưu ý dầu phải ngập qua miếng chả cá. Tiếp đến bạn cho chả cá thu vào chiên vàng. Cuối cùng, vớt chả chín ra và cắt thành miếng vừa ăn là có thể thưởng thức.

Làm chả cá thu

Thành phẩm chả cá thu

- Chả cá thu tươi sẽ có độ dính, mịn và có độ dẻo nên được bảo quản trong nhiệt độ thích hợp.

- Miếng chả cá thu vàng, dẻo dai, có vị thanh ngọt từ cá thu biển tươi hòa quyện cùng mùi thơm của hành, tiêu, thì là tạo nên một hương vị đậm đà, hấp dẫn và độc đáo. Bạn có thể thưởng thức ngay miếng chả cá thu vừa chế biến cùng với tương ớt  hoặc nước chấm pha theo khẩu vị của bạn.

Ngoài ra, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần và chế biến thành những món ăn khác nhau. Tôi dám chắc bạn có thể cảm nhận được “hương vị biển” từ món ăn này đấy.

Cách lựa chọn nguyên liệu làm chả cá thu

- Để chọn được cá thu ngon thì bạn nên chọn con cá có mắt trong, bụng hơi lồi, bụng phẳng. Dùng tay ấn vào cá sẽ thấy thịt có độ đàn hồi, không bị mềm. Đặc biệt nên chọn những con cá có phần mang đỏ, không nên chọn những con cá có mắt đỏ, bị đục, da tối màu vì chúng không còn tươi. Bạn có thể mua cá thu ở các cửa hàng, siêu thị. Khi nạo thịt cá thu, bạn hãy nạo theo chiều của xương cá để có thể lấy được cả miếng thịt mà không bị dính xương. 

- Nên chọn hành lá và thì là có màu xanh, lá không bị vàng, không bị dập hoặc héo úng.

Chả cá thu Hà Nội

Chả cá thu tại Hải Sản Cô Tô

Nếu bạn không có thời gian tự làm chả cá thu tại nhà hoặc không nắm được cách làm chả cá thu ngon bạn có thể ghé qua Hải Sản Cô Tô, tại đây chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn món chả cá thu đúng vị, đúng chất lượng.

Hải Sản Cô Tô đảm bảo:

- Nguyên liệu cá thu tươi sạch, đảm bảo chất lượng 100%.

- Sản phẩm được sản xuất mới trong ngày và khi quý khách hàng đặt hàng, chúng tôi cam kết sản phẩm hoàn toàn tươi ngon và chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm là điều chúng tôi luôn đặt lên hàng đầu.

- Chúng tôi cam kết 100% không chất bảo quản, nói không với phẩm màu và các chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

- Chúng tôi có cung cấp dịch vụ giao hàng nhanh trong vòng 1 - 2 giờ tại khu vực Hà Nội và các tỉnh, vì vậy bạn có thể thưởng thức món ăn này sau khi đã đặt hàng mà không phải chờ đợi quá lâu.

- Sản phẩm của chúng tôi có giá cả cạnh tranh nhưng đi đôi chất lượng vượt trội.

- Thương hiệu chả cá thu tại Hải Sản Cô Tô đã có từ lâu đời và sản sinh ra nhiều hương vị chả cá thu phù hợp theo từng vùng miền, đáp ứng nhiều yêu cầu của khách hàng. 

- Hải Sản Cô Tô đã được khách hàng công nhận là thương hiệu chả cá thu ngon nhất trên thị trường hiện nay.

Đó chính là lý do vì sao Hải Sản Cô Tô lại trở thành thương hiệu chả cá thu được nhiều thực khách ưa chuộng nhất hiện nay. Khi đến với Cô Tô, chúng tôi cam kết sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm vừa mới lạ vừa độc đáo khi thưởng thức món chả cá này. Chúng tôi cam kết cung cấp cho bạn sản phẩm đúng chất lượng, đáp ứng yêu cầu của nhiều khách hàng khác nhau.

Hơn hết, chúng tôi luôn trân trọng sức khỏe của khách hàng và luôn đề cao yếu tố sạch và an toàn lên hàng đầu. Chính vì thế khách hàng luôn cảm thấy yên tâm khi sử dụng sản phẩm của chúng tôi. Đội ngũ nhân viên của Hải Sản Cô Tô hân hạnh được phục vụ các bạn.