Thiên nhiên luôn ban tặng cho con người rất nhiều những sản vật quý báu. Chúng được bàn tay tài hoa của con người chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Đặc biệt, các món ăn từ hải sản luôn là những món khoái khẩu và yêu thích của nhiều người. Bởi hương vị biển cả nồng nàn và giá trị dinh dưỡng dồi dào trong chúng. Ruột hàu sữa là một món ăn bổ dưỡng như thế. Món ăn này mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người mà bạn chưa ngờ đến.
Ruột hàu sữa
Đặc điểm của hàu sữa
Hàu sữa còn có tên gọi khác là hào. Đây là loài động vật nhuyễn thể thuộc nhóm giáp xác hai mảnh vỏ trong họ nhà ngêu, sò. Ruột hàu sữa mềm béo ngậy. Thông thường chúng sống ở các cửa sông, bờ biển hay ở gần các ghềnh, tảng, các rạn đá. Ngày nay, hàu sữa còn được ngư dân nuôi trồng trong các vùng nước sạch, với các quy trình chăm sóc và thu hoạc theo quy chuẩn nghiêm ngặt, từ đó có được những con hàu thơm ngon.
Giá trị dinh dưỡng có trong ruột hàu sữa
Nói đến giá trị của các món ăn hải sản nói chung và ruột hàu sữa nói riêng, nhiều người sẽ phải bất ngờ. Bởi giá trị dinh dưỡng có trong chúng rất nhiều, đều là các chất vô cùng có lợi cho sức khỏe. Vừa là món ăn từ tự nhiên, lại vừa tốt cho con người, không có lý do gì để hàu sữa không được nhiều người yêu thích.
- Giá trị dinh dưỡng cụ thể có trong 100g thịt hào là: 10,9g protein; 375mg kali; 270mg natri; 35mg can-xi;5,5mg sắt; 47,8mg kẽm; 11,5mg đồng; 100mg phốt-pho, 1,5g chất béo; 10mg magiê …
- Công dụng của protein với sức khỏe con người thì có lẽ ai cũng đã biết: Đó là thành phần quan trọng của da, cơ bắp và các tuyến. Nó có vai trò đặc biệt cho sự phát triển của cơ thể, phát triển trí óc…
- Các khoáng chất có lợi cho cơ thể: Natri là chất cần thiết để dẫn truyền thần kinh, cân bằng dịch thích hợp; can-xi giúp phát triển sức khỏe của xương và răng, điều tiết huyết áp; sắt có tác dụng tạo ra các hồng cầu mang oxy nuôi sống các tế bào. Còn phốt-pho giúp cân bằng canxi trong cơ thể,…
- Đặc biệt phải kể đến thành phần kẽm có trong ruột hàu sữa: Trong các sinh vật đại dương, hàu sữa là loài có hàm lưỡng kẽm cao nhất. Để thấy rõ được điều này, ta có thể so sánh trong 100g cá tươi chỉ có 0,8mg, còn thịt là 5,2mg.
- Kẽm có ý nghĩa rất lớn cho cấu tạo cần thiết của testosteron - một loại hormone sinh dục nam, tăng cường chức năng thận.
- Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra rằng, kẽm có trong ruột hàu sữa có thể tiết ra một loại protein làm ức chế cadmium- tác nhân gây bệnh ung thư tiền liệt tuyến.
- Ngoài ra, với những người đang ăn kiêng hoặc có chế độ ăn uống không điều độ, thì việc ăn hàu để bổ sung kẽm là rất cần thiết. Kẽm còn có tác dụng tăng cường trao đổi chất và hệ miễn dịch cho cơ thể chống lại các virut và tác nhân gây bệnh từ môi trường bên ngoài.
- Hơn thế, chất kẽm còn có tác dụng chống mệt mỏi, căng thẳng, giúp các vết thương mau lành, tránh việc bị nhiễm trùng.
Bên cạnh đó còn có chứa rất nhiều vitamin A, B1, B2, Acid taurine và các vi nguyên tố khác, lượng Iod cao gấp 200 lần so với sữa bò và lòng đỏ trứng.
Thêm một điểm cộng nữa là lượng cholessterol trong hàu thấp, chỉ khoảng 70 calo trong 100g hàu. Phần muối biển có trong ruột hàu sữa cũng không cao, xấp xỉ 270g muối có ở 1000g hàu, lượng chất béo bão hòa chưa dến 1,5mg. Điều này tốt và phù hợp cho những người đang giảm cân, hoặc mắc các bệnh thừa cân, béo phì, gout, tốt cho sức khỏe tim mạnh, chống đột quỵ và huyết áp cao.
Giá trị dinh dưỡng có trong hàu sữa thật sự rất cao, và bổ ích hơn bất cứ loại thuốc hay thực phẩm chức năng nào. Điều thú vị là đây còn là một món ăn hoàn toàn từ thiên nhiên.
Món ngon từ hàu sữa
Cũng bởi những lợi ích vượt trội của ruột hàu sữa mang lại cho sức khỏe con người mà các đầu bếp cũng đã sáng tạo ra rất nhiều món ngon làm từ nguyên liệu này, kích thích vị giác người ăn khó cưỡng nổi. Sau đây là một số món hấp dẫn được chế biến từ ruột hàu sữa:
Một món ăn mang phong cách khá Châu Âu như hàu sữa đút lò. Vị thơm ngọt của bơ, sự giòn tan của bột mì sau khi nướng kết hợp với các rau củ, hành tây và vị béo ngậy ruột hàu sữa, thật sự là quá hấp dẫn.
Đơn giản hơn là làm cháo hàu sữa với rau mùi hoặc các loại khoai lang, khoai tím.
Hoặc để đánh thức vị giác nên chọn hàu nướng mỡ hành phù hợp với tất cả các thành biên trong gia đình.
Ruột hàu sữa chiên cũng là một gợi ý không tồi. Món ăn này vô cùng đơn giản dễ làm lại không lo bị ngộ độc như khi ăn hàu sữa sống.
Những thông tin về giá trị dinh dưỡng dồi dào có trong ruột hàu sữa và một số món ăn từ nguyên liệu này, mong sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức và trở thành bà nội trợ thông minh.
