Mực Khô Rim Mắm Tỏi

Sau đây Hải Sản Cô Tô sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm  mực khô rim mắm tỏi nhé !

Chúng ta có 3 bước để làm món nay :

Nguyên liệu làm mực khô rim mắm tỏi:

- 400g mực nhỏ vừa bằng lòng bàn tay

- Tương ớt : 2 muỗng

- 3 muỗng đường trắng tinh

- 2 thìa canh xì dầu

- 3 muỗng tỏi băm nhuyễn

- 2 muỗng cafe ớt tươi

- 3 muỗng dầu ăn hoặc mỡ

Sơ chế nguyên liệu làm mực khô rim:

- Mực muốn ngon thì các bạn ngâm mực vào nước khoảng 60 độ cho mềm mực

- Sau 15 phút thì vớt mực ra cho ráo nước, tách riêng phần râu mực và thân mực rồi đem nướng mực bằng cồn y tế.

- Phần râu mực thì cắt khúc

- Phần Thân mực thì bóc mai cứng ra để lúc cắt hoặc xé sợi sẽ dễ hơn, ăn cùng ngon hơn.

Cách làm mực khô rim mắm tỏi:

- Cho chảo lên bếp sau đó cho 3 muỗng dầu ăn hoặc mỡ vào chờ dầu nóng thì cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thật thơm và vàng.

- Cho khoảng 2 thìa canh xì dầu, 2 muống tương ớt, 2 muỗng đường, 1 muỗng mì chính, cho 2 muỗng ớt nếu bạn muốn ăn ít cay thì cho 1 muống ớt thôi nhé, cho nhiều đường chút vì mực rim cần nhiều đường sẽ ngon hơn đấy khoảng 3 muỗng đường nhé.

- Cho mực đã cắt hoặc xé sợi vào với gia vị như trên đảo khoảng 4 phút cho ngấm gia vị, sau đó cho ít nước lọc vào để  nhỏ lửa cho đến khi nước sệt quanh miếng mực là được.

- Cho ra đĩa hoặc nếu làm nhiều thì bạn để nguội rồi cho vào hộp khô bỏ ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé!

Cách làm mực khô rim mắm tỏi

Những lưu ý khi làm món mực kho rim mắm tỏi

- Mực khô chiếm đến 60% đến độ thơm ngon của món ăn. Cho nên khi chọn mực chúng ta cần lưu ý một chút. Mực ngon là thân mực thẳng và dày, màu hồng tự nhiên và có lớp phấn trắng bao phủ trên thân mực. Đối với mực có kích cỡ nhỏ thì mình cần xem có bị mốc không.

Mực khô rim mắm tỏi Hà Nội

- Cách nướng mực  cũng quyết định không nhỏ đến độ mềm và ngọt của mực. Nướng mực bằng lò vi sóng, bếp nướng hoặc bằng cồn y tế. Nên nướng bằng cồn y tế thì sẽ giữ được hương vị của mực hơn. Tuy nhiên để mực thơm ngon hơn thì nên tách phần  râu mực và thân mực ra để nướng, vì phần râu mực nhanh chín hơn và dễ bị cháy nên tách riêng ra dễ nướng mà không bị cháy. Khi nướng xong thì gói vào tờ báo lấy búa đập đập cho vụn đen hoặc những phần bị cháy sẽ rơi ra.

Trên đây là cách làm mực khô rim mắm tỏi và những lưu ý ki làm món ăn này. Chúc các bạn thành công với món mực khô rim mắm tỏi nhé !