Tôm biển là loài động vật giáp xác bé nhỏ nhưng lại chứa cả một nguồn dinh dưỡng, dưỡng chất đặc biệc có lợi cho sức khỏe con người. Chúng sống ở các môi trường nước mặn, ở các vùng biển lớn, thường có kích cỡ khá to và giá thành cũng khá đắt, đắt hơn so với các loài tôm thông thường khác.
Tôm biển tự nhiên
Tôm biển cũng là một trong những nguồn nguyên liệu chính cho các món ăn, xuất hiện trong nhiều bữa ăn thượng hạng của gia đình hiện đại. Về mảng ẩm thực, tôm biển có thể chế biến được hàng trăm món ăn khác nhau và trong bài viết hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau xem qua 4 cách chế biến tôm biển mang 4 hương vị mới lạ, đặc trưng mà bất kì ai cũng có thể dễ dàng vào bếp.
1. Tôm biển rim mặn
Món ăn này cần có những nguyên liệu như sau: 400 gram tôm (bạn có thể chọn mua tôm bạc biển), nước mắm nhĩ loại ngon, hành tím, hành lá, tỏi, tiêu, mỡ lợn và đường, mì chính. Tôm mua về bạn rửa sạch, có thể rửa với muối nếu cần, rồi tỉa bớt râu tôm, cắt bỏ phần thừa và vớt để ráo nước.
Cho tô vào bát to ướp cùng với các loại gia vị gồm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, tiêu và 1 thìa nhỏ mì chính, rắc thêm ít tiêu, ướp hỗn hợp trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị. Sau đó cho mỡ lên chảo, bật lửa nóng và cho tỏi đã bóc vỏ, bằm nhuyễn vào phi thơm đến khi tỏi ngả sang vàng đậm, tiếp tục cho số tôm vào rim.
Bạn có thể canh cho đến khi tôm vừa săn thì cho gia vị vào nêm lại cho hợp khẩu vị và rắc ít tiêu lên bề mặt. Món ăn này dùng với cơm trắng, trang trí với ít hành lá và ngò rí lên bề mặt là có ngay một món ăn đạt chất lượng.
Tôm biển rim mặn
2. Tôm biển hấp muối
Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau: nửa kí tôm biển loại con vừa, muối thô loại hạt nhỏ, muối ớt xanh loại ngon và sả. Sơ chế tôm cho sạch rồi để ráo nước và cho vào một chiếc thố to, trải tôm cho đều, rồi rải muối hột lên bề mặt, đồng thời cắt nhánh sả hoặc sả thái lát cho vào, sả có tác dụng làm vơi bớt mùi tanh của hải sản và làm cho món ăn khi hấp sẽ dậy lên mùi thơm.
Lưu ý trong quá trình xếp tôm vào thố, bạn trải đều tôm, không để tôm nằm chồng chéo lên nhau, như thế sẽ làm mỗi con tôm không thể thấm được gia vị và dẫ đến tình trạng dập nát, món ăn khi hoàn thành sẽ không đẹp mắt. Tiếp tục, bạn đậy kín nắp thố và cho lên bếp, vặn lửa mức vừa, tiến hành hấp tôm trong khoảng 15 đến 20 phút là có thể thưởng thức ngay.
3. Tôm biển hấp bia
Món ăn này ngoài dùng làm món chính, mà còn có thể làm món cho các bữa tiệc nhậu của bạn bè, gia đình. Món ăn này mang hương vị mới lạ, thơm ngon hòa trộn giữa hương vị ngọt ngon của tôm biển cùng hương thơm của bia tươi mát lạnh.
Nguyên liệu gồm có 500 gram tôm biển loại tôm sú, 2 – 3 củ sả, 1 lon bia tươi và gia vị muối, đường và tiêu hạt. Với tôm, bạn đem cắt tỉa bỏ râu, rút chỉ đen và rửa sạch để ráo rồi cho ướp cùng với hỗn hợp gồm 1 thìa nhỏ muối và hạt tiêu xay trong khoảng 10 phút. Củ sả cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Tiếp theo bạn cho cả phần tôm vào một chiếc nồi sạch, cho sả đã thái lát vào cùng với tôm, trộn đều rồi tiếp tục cho bia vào, đảo đều. Cho nồi lên bếp đun sôi khoảng 10 phút, đến khi tôm vừa chín tới, săn lại thì đậy kín nắp và tiếp tục đun khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp và cho ra đĩa dùng ngay.
4. Tôm biển hấp sả
Hẳn đây là món ăn dễ dàng thực hiện nhất mà cũng là món ăn quen thuộc nhất. Bạn cần chuẩn bị tầm nửa cân tôm sú loại con to, 100 gram sả, củ gừng, lá chanh tươi, quả chanh tươi và gia vị. Với tôm sú, bạn lựa tôm kĩ càng những con tôm tươi, mua về rửa sạch, tỉa râu bỏ hoặc giữ lại râu tùy ý, cắt bỏ chân và rút chỉ đen dọc sống lưng rồi cho ướp cùng 1 thìa hạt nêm ngon và nửa thìa tiêu với mì chính, để ướp trong vòng 10 phút cho tôm ngấm gia vị.
Củ sả cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi chỉ mỏng; gừng cũng tương tự. Tiếp theo bạn cho tiếp sả, gừng và nắm tay lá chanh vào xóc trộn đều với tôm, tiếp tục để khoảng 10 phút nữa. Sau khi tôm trộn đã thấm gia vị, tiếp tục cho vào xoong, nồi hấp lửa nhỏ, khoảng 10 phút, đến khi thấy tôm vừa săn lại và tỏa mùi thơm thì tắt bếp. Món ăn này ăn kèm với muối tiêu chanh sẽ rất ngon.
Món ngon từ tôm biển
Bốn món ăn trên đây đều là những món ăn ngon từ nguyên liệu chính là tôm biển. Đây đều là những món ngon mang đậm hương vị của tôm, nguyên liệu dễ tìm, phương pháp chế biến khá đơn giản mà bất kì ai cũng có thể bắt tay vào bếp ngay. Bạn có thể trổ tài ngay , thực hiện ngay cho gia đình, bạn bè những người thân yêu cùng thưởng thức.
