Cù Kỳ

cù kỳ sống

Cù kỳ món ngon không tưởng tại đảo Cô Tô, Quảng Ninh

Nhắc đến cù kỳ chắc nhiều người vẫn chưa hình dung đến đây là con gì, cái tên nghe khá kỳ lạ và kỳ cục này chỉ về một con vật có hình dáng khá giống với cua, còn có tên gọi khác là cua cù kỳ hay cua đá. Chúng thuộc họ nhà cua Menippidae. Ở Việt Nam cù kỳ phân bổ chủ yếu ở Quảng Ninh, quần đảo Cô Tô cũng là nơi sinh sống của khá nhiều loại cù kỳ.

Cù kỳ rất dễ nhận ra bởi chúng có mai màu nâu, mắt xanh lá cây, đặc biệt là hai càng rất to, nhìn thôi cũng đã thấy thèm. Chúng sống ở vách đá bờ biển, khá chậm chạp trong di chuyển và ăn các sinh vật phù du, giáp xác nhỏ. Chúng có thể phát triển đến kích thước lớn khoảng 12 centimet.

cù kỳ Cô Tô Quảng Ninh

Về đặc tính sinh học, loài vật này khá khó chịu và nóng tính với những chiếc càng to đồ sộ, một khi đã bị chúng kẹp thì rất khó để chúng nhã ra, vì vậy chúng còn được gọi với cái tên cua sấm (thunder crab), có nghĩa một khi đã bị chúng kẹp thì chỉ có tiếng sấm mới giúp người bị kẹp thoát khỏi đau khổ.  

Mặc dù thịt cù kỳ không ngon hơn thịt cua nhưng chắc chắn ngon hơn ghẹ và giá thành khá rẻ, trung bình khoảng 150 đến 250 ngàn một kilôgam. Chính vì vậy đây là món ăn khá phổ biến và được nhiều người ưu chuộng tại Cô Tô.

Cách chế biến cù kỳ Cô Tô

Có khá nhiều cách chế biến cù kỳ nhưng đơn giản và ngon nhất là cù kỳ hấp bai hoặc hấp chay. Cách chế biến này khá đơn giản, cù kỳ tươi sống mua về, rửa sạch đất bùn bám trên chân và mình, sau đó xếp lên nồi, có thể hấp với nước hoặc ½ lon bia.   

Khi hấp lên, vỏ cù kỳ chuyển sang màu đỏ gạch như những loài cua thông thường khác, tuy nhiên cặp càng to béo với những thớ thịt trắng dày ngọt, cù kỳ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Chấm một miếng thịt cù kì với tương ớt hoặc muối tiêu thì ngon quá xá.

Được ưa chuộng nhất mỗi buổi sáng là món bún cù kỳ, nước dùng được chế biến từ tôm nõn, xương heo, thịt cù kỳ được gỡ ra phi hành dầu thơm phức. Vị ngọt ngon của cù kỳ hòa cũng mùi vị đậm đà của những miếng chả lá lốt khiến thực khách không khỏi xao lòng.

Bữa trưa với cù kỳ xào miến lạ miệng, buổi tối với đĩa cù kỳ sốt me, cù kỳ nướng than thơm phức cùng nước sốt tiêu xanh đậm đà, nhâm nhi thêm vài ly rượu trắng sẽ khiến chuyến đi của du khách có thêm nhiều dấu ấn tốt đẹp.

Đặt mua hải sản tươi ngon và an toàn tại:

Hải Sản Cô Tô