Con Sá Sùng

Sá sùng là một loại hải sản quý không phải ai cũng biết hoặc thậm chí sẽ chưa nghe qua tên bao giờ bởi đây là một loài sinh vật khan hiếm. Ngoài sá sùng nó còn có rất nhiều tên gọi khác nhau như là giun đất...Đây là một loại hải sạn nghe tên lạ như vậy thôi nhưng nó có rất nhiều đặc điểm nổi bật mà nhiều người phải trầm trồ, hãy cùng Hải Sản Cô Tô tìm hiểu kĩ hơn về loại hải sản này nhé.

Con sá sùng

Đặc điểm của sá sùng

Sá sùng là loài sinh vật biển, sống tập trung ở các vùng cát ven biển, là loại hải sản thân mềm trong người nó chỉ có cát, sống chủ yếu ở các vùng ven biển Vân Đồn, Hạ Long…Quảng Ninh, sá sùng có màu sắc rất đa dạng thay đổi tùy vào môi trường sống của chúng.

Để bắt được con sá sùng cũng khá là vất vả khi người dân phải dậy thật sớm chờ thủy triều rút xuống để đi đào bới nó, khi mực nước biển xuống mới bắt được nó, chính vì vậy sá sùng chỉ được thu hoạch vào khoảng thời gian từ tháng 3 đến tháng 7 mỗi năm, cũng vì khan hiếm nên giá sá sùng mới đắt đỏ như vậy.

Sá sùng hình dáng trông giống như giun đất, trên thân nó có những sợi vân ngang nhỏ li ti, ruột chứa đầy cát. Sá sùng thường sống ở trong các hang đá, khe cát dưới biển sâu. Sá sùng có chiều dài lên đến 10cm, con to và dài thì 40cm.

Hiện nay có 2 cách để chế biến sá sùng là sá sùng tươi và sá sùng khô.

- Sá sùng tươi: Sau khi thu hoạch về, người ta đem đi rửa thật sạch đất cát, lộn ruột rồi đóng đá giao cho các nhà hàng hoặc dân buôn.

- Sá sùng khô được ưa chuộng nhất hiện nay: Sá sùng tươi đã lộn ruột được phơi khô ở nhiệt độ cao, thường phải phơi 4-5 hôm mới đạt tiêu chuẩn.

Con sá sùng không có nhiều cơ quan nội tạng như các loài sinh vật  khác, nó là động vật thân mềm, khác biệt hoàn toàn với các loại hải sản biển khác tuy nhiên chính vì khác biệt nên nó mới trở nên khan hiếm và đắt đỏ như vậy, vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những lợi ích mà sá sùng mang lại nhé.

Lợi ích của sá sùng mang lại

Sá sùng là một loại hải sản quý được thiên nhiên ban tặng cho con người, loại sinh vật này được rất nhiều người tìm kiếm để mua vì có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, nó được xem là một loại hải sản giàu chất dinh dưỡng nhất trong các loại hải sản biển, cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể con người: giàu axit amin, vitamin D...làm mát cơ thể.

Trong y học sá sùng được ví như là thuốc bổ trong phương pháp đông y cho con người, sau khi sá sùng được rửa sạch sẽ hết bụi đất, cát trong thân nó thì có thể sử dụng toàn bộ để làm thuốc, giúp bổ máu, tăng cân, có tác dụng chữa được rất nhiều bệnh sinh lý nam giới, bổ thận tráng dương, đối với nữ giới chữa các bệnh phụ khoa…

Trong chế biến món ăn hằng ngày người ta thường sử dụng món sá sùng để làm nước phở, nước lẩu tại các nhà hàng, khách sạn sang trọng nên giá thành của nó cũng rất đắt, nhưng đảm bảo khi ăn một lần là nhớ mãi hương vị của nó. Ở một số nơi người ta còn ví sá sùng được thay thế như một loại gia vị giống hạt nêm, mì chính vì nó làm ngọt nước dùng.

Cách  lựa chọn con sá sùng tươi ngon nhất

Để chế biến được một món sá sùng ngon bổ dưỡng thì hãy lưu ý khi chọn sá sùng phải tươi ngon, chọn những con thân to, dày và đã được rửa sạch cát rồi, đặc biệt với loại hải sản này con nào mà ngắn càng gần giun đất thì thịt con đấy sẽ ngon, nhưng kích thước sẽ lớn hơn giun đất, thân nó phải có màu nâu đỏ đẹp, khi bắt lên tay cầm nó sẽ cuộn tròn người lại, thân mềm là con đó còn tươi sống.

Khi muốn mua sá sùng khô để chọn được loại ngon mà không phải là sá sùng giả mạo vì thịt sẽ không tươi và không đảm bảo chất dinh dưỡng như là sá sùng thật được.Vậy nên chúng ta nên phải chọn kĩ con sá sùng có màu trắng, thân nó dày, sá sùng khô phải không có mùi tanh, những con đổi màu chắc chắn thịt sẽ không còn ngon nữa vì nó sẽ không giữ nguyên được vị ngọt của thịt. Khi mua sá sùng khô cần kiểm tra hạn sử dụng, màu thân, độ khô cứng của nó để biết được nó đã được phơi đủ độ khô chưa, có đảm bảo chất lượng chuẩn hay không.

Nếu thấy sá sùng khô ngả màu, có chấm xanh và còn nhớt, nếu chưa được sấy khô hoàn toàn thì không nên mua vì không đảm bảo chất lượng. Chúng ta cầm sá sùng lên tay quan sát từng con thật kỹ trước khi lựa nhé để đảm bảo mua được loại sá sùng đảm bảo chất lượng.

Ngoài ra sá sùng có thể chế biến  thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn, độc đáo, mang đến hương vị khác lạ trong bữa ăn gia đình. Hi vọng qua bài viết chia sẻ trên đây các bạn sẽ có thêm nhiều thông tin và những kiến thức cơ bản về loại hải sản sá sùng này.