Có thể khi nhắc đến bề bề, nhiều người vẫn chưa hình dung ra được là con gì, nhưng khi nhắc đến tôm tít thì có lẽ đa phần ai cũng biết. Tôm tít, tôm tích hay bề bề là tên gọi chỉ về một loại thuộc nhóm giáp xác biển thuộc bộ Tôm chân miệng. Có hình dáng lai giữa tôm và bọ ngựa. với thân hình và chân của tôm và càng của bọ ngựa. Thân chúng có nhiều đốt hơn tôm, có thể dài đến 30 centimet.
mua bề bề tươi ở hà nội
Tùy vào chủng loài chúng có nhiều màu sắc khác nhau từ nâu, xanh đến hồng vàng. Có nhiều loại có màu sắc rực rỡ được nuôi làm tôm kiểng. Chúng sinh sống khắp nơi trên biển, tập trung ở vùng nhiệt đới và ôn đới, quần đảo Cô Tô của việt Nam cũng là nơi tập trung nhiều bề bề, mang lại nguồn lợi kinh tế to lớn cho ngư dân tại đây.
Về đặc tính sinh học, bề bề hay tôm tít là loại tôm dữ và khỏ, chúng thậm chí ăn thịt cả những loài tôm nhỏ. Chúng khá khó tính trong khâu chọn bạn tình và thường không chịu sống trong những bể cá thủy tinh. Về giá trị dinh dưỡng và độ ngon, chỉ cần nhìn vào hình dáng tôm tít thôi cũng đã nghĩ ngay tới việc chúng rất ngon. Tôm tít có nhiều thịt hơn tôm thường, thịt chúng rất ngọt, dai và chắc. tuy nhiên khi chế biến và bóc vỏ, cần chú ý đến lớp vỏ cứng và sắc nhọn, dễ bị cứa vào da gây đứt tay.
bề bề tươi sống
Thoạt nhìn có thể thấy bề bề có vỏ khá mỏng, nhưng thực tế vỏ của chúng khác cứng, gây khó khăn trong khâu chế biến, vì vậy có nhiều cơ sở đã kinh doanh bề bề đã bóc vỏ, người mua chỉ cần đem về làm mềm và chế biến. Bạn cũng không cần phải lo lắng việc bề bề bóc vỏ bị mất độ tươi ngon, vì thường sau khi bóc vỏ, chúng được cấp đông ngay lập tức. Bạn có thể tìm mua bề bề bóc nõn tại các cửa hàng hải sản, trong siêu thị hoặc mua bề bề tươi sống ngay tại cảng khi đi du lịch..
bề bề bóc nõn tươi ngon
Bề bề có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, từ luộc, hấp đến chiên xào. Bề bề còn có thể kết hợp với nhiều thực phẩm để chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Ngon nhất có thể kể đến là bề bề hấp bia hay hấp sả.
bề bề tươi hấp bia
Khi hấp xong, bề bề vẫn còn giữ nguyên nước trong cơ thể, vị ngọt và ngon của thịt kết hợp với vị béo của bia, khi ăn chấm với nước chấm cay nồng sẽ khiến thực khách không thể kìm lòng. Bề bề rang me hay nướng muối ớt cũng là những món ăn khó cưỡng.
Mua bề bề tươi ngon nhất:
Hải Sản Cô Tô
