Cá nục là loài cá biển thuộc họ cá Khế, chúng phân bố nhiều nơi trên thế giới. Là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, thịt thơm ngon bùi ngọt, chính vì vậy chúng mang lại một nguồn lợi kinh tế biển không nhỏ cho ngư dân làng chài cũng như các thương lái.
Cá nục là loại cá có cơ thể tiết diện ngang gần tròn, hơi dẹt bên, kích thước nhỏ dài từ 10 đến 20 cm, có con to nhất dài đến 40 cm. Là loài cá có hai vây, phần vay trên nằm gần đầu cá khá cứng và nhọn chắc như xương, phần vây dưới thì mềm hơn.
Tháng 2 và tháng 5 là mùa sinh sản của loại cá này. Trung bình mỗi con cái đẻ từ 25 đến 150 nghìn trứng, tuy nhiên tỷ lệ đậu khá thấp. Mặc dù vậy mỗi năm loài cá này đều sản sinh một lượng cá khổng lồ. Thức ăn chính của các nục là tôm, động vật không xương sống. Tại Việt Nam, mùa đánh bắt loại cá này là vào tháng 7.
Sơ chế cá nục một nắng
Ngoài cá nục tươi, sau khi đánh bắt lên bờ, người ta đem cá nục đi sơ chế, ngâm qua nước muối hoặc nước biển rồi đem đi phơi nắng, tạo thành loại cá nục một nắng thơm ngon nức tiếng. Thịt cá nục một nắng vô cùng săn chắc, bùi thơm, tạo ra hương vị đậm đà khó cưỡng. Cá nục được trải qua tắm một lớp nắng, kết hợp gió biển khô, mùi tanh sẽ ít lại và thịt cá sẽ đậm màu hơn. Đây là loại thực phẩm thơm ngon và giá cả rất phải chăng.
cá nục một nắng làm món gì ngon
Cá nục là món ăn rất được nhiều gia đình Việt ưa chuộng. Chúng thích hợp để đem đi chiên, khô rán hấp đủ loại. Ngon nhất phải kể đến là cá nục một nắng kho: Cá nục kho tiêu, kho tộ, cá nục sốt cà chua, cá nục rim mặn ngọt.. đây đều là những món ăn tốn cơm. Mùa đông lạnh quây quần cùng cả nhà bên mâm cơm cá nục khô nức mũi, cùng với cơm nóng thơm dẻo, bữa cơm sẽ thật ấp áp và ngon miệng.
Ngoài món kho truyền thống theo phong cách Việt Nam, cá nục một nắng còn được dùng chế biến các món ngon lạ trong nhà hàng như cá nục nướng mỡ chài, salad cá nục rau diếp, cá nục chiên giòn sốt ngũ vị…
Giá bán cá nục một nắng trên thị trường rất phù hợp với túi tiền của mọi gia đình. Nếu bạn chưa biết trưa nay nấu món gì để đổi vị cho cả nhà, hãy nhanh tay đặt ngay cá nục một nắng. Sự thơm ngon đậm đà của cá nục một nắng kết hợp với bàn tay khéo léo của bạn, chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải tấm tắc.
