Mực Khô Xào Sả Ớt

Mực khô xào sả ớt

Nguyên liệu làm món mực khô xào sả ớt

- Mực khô : 200g

- Cách chọn mực ngon: Chọn những con mực có lưng màu hồng nhạt, bụng màu trắng phấn và có đốm đốm đen ở bề mặt da mực. Thân mực khô, sờ vào không cảm thấy ướt tay, không có mùi tanh.

- Tỏi: 1 củ

- Sả: 3 củ

- Ớt: 2 quả

- Sa tế: 1 hũ

- Nước mắm, đường, hạt nêm, ...

Cách làm mực khô xào sả ớt

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

- Nướng mực khô: Mực khô nướng bằng bếp nướng hoặc bằng lò vi sóng, có thể nướng bằng cồn y tế. Mình hay nướng mực bằng cồn y tế vì khi nướng sẽ giữ được hương vị của mực.

- Dùng chày đập đập cho mềm mực thì sẽ dễ xé và cắt mực hơn.

- Phần đầu mực tách riêng ra sau đấy xé râu mực thành từng sợi.

- Phần thân mực bóc bỏ phần mai cứng đi và cắt mực thành những miếng dài nhỏ hoặc miếng vuông caro.

-  Tỏi: bóc bỏ vỏ băm nhỏ

- Sả: làm sạch và băm nhỏ

- Ớt: bỏ hạt , băm nhuyễn

Cách làm mực khô xào sả ớt

Bước 2 : Thực hiện làm mực khô xào sả ớt

- Cho chảo lên bếp rồi cho 2 muỗng dầu ăn vào.

- Cho sả vào phi thơm  lên cho dậy mùi, tiếp đó cho tỏi đã băm nhuyễn vào đảo cùng.

- Cuối cùng cho ớt vào đảo đều lên.

- Cho thêm gia vị đường, mắm, hạt nêm,sa tế,  mì chính vào nấu sền sệt thành nước sốt.

- Sau đó trút mực đã cắt vào nước sốt rồi đảo đều tay cho tới khi chín hòa quyện với nhau.

- Tắt bếp và bày ra đĩa

Bước 3: Trình bày món ăn

Trang trí đĩa thức ăn sao cho hợp mắt mình và thưởng thức

Như vậy là đã xong món mực xào sả ớt thơm ngon với sợi mực ngon dai kết hợp với vị cay nồng của sả ớt làm cho người ăn khó mà cưỡng lại. Cách làm món mực khô xào sả ớt cũng đơn giản phải không nào.  Các bạn hãy lưu lại vào thực đơn của gia đình  để dùng dần nhé ! Với bí quyết Hải Sản Cô Tô chia sẻ thì chúc các bạn thành công với món mực xào sả ớt!