Sò Lông Xào Sả Ớt Ngon Tuyệt

sò lông xào sả ớt ngon tuyệt

Hôm nay, Hải Sản Cô Tô xin giới thiệu các bạn món sò lông xào sả ớt vô cùng đơn giản mà lại thơm ngon, nhiều dinh dưỡng.

Nguyên liệu để làm món Sò lông xào sả ớt:

- Sò lông: 2 kg
- Tỏi băm: 10 g
- Dầu ăn: ½ chén
- Dầu hào: ½ thìa súp
- Sả: 1 hoặc 2 cây
- Ớt sừng: 1 quả
- Nước mắm, hạt nêm, đường: 1 thìa cà phê mỗi thứ

sò lông sống

Cách chọn sò lông tươi:

Cũng như các loại sò khác như sò huyết, sò lụa… cách lựa chọn sò lông để đảm bảo độ tươi ngon là:
- Quan sát rổ sò, thấy  nhiều con đang thò lưỡi ra ngoài là sò tươi.
- Dùng tay đụng vào sò, thấy vỏ tự động đóng miệng lại. Những con sò còn sống, vỏ của sò sẽ đóng mở tự nhiên.
- Hạy lựa chọn những con sò có kích cỡ vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ vì những loại này đều không ngon đâu nhé.
- Chọn những con cầm chắc, nặng tay và không có mùi hôi.
- Những con sò ngậm miệng, có mùi hôi, vỏ sò không đóng được là sò chết, không nên mua.

Sơ chế nguyên liệu sò huyết xào sả ớt:

- Sò lông đem ngâm nước loãng có pha thêm một chút muối iot, dùng bàn chải chà thật sạch vỏ sò lông. Sau đó rửa lại một lần nữa dưới vòi nước cho sạch sẽ.
- Sả, ớt sừng: cắt lát xéo

Cách chế biến sò lông xào sả ớt ngon:

- Bắc nồi lên bếp luộc sò lông. Các bạn lưu ý luộc sò lông vừa chín tới để sò lông không bị dai. Tách lấy phần thịt của sò lông.
- Bắc chảo lên bếp đun nóng ½ chén dầu ăn. Cho sả vào phi thơm, vớt ra và để riêng.
- Cho tỏi băm vào phi thơm.
- Thả ớt sừng và sả vào đảo đều ít phút đến khi thấy sả thơm vàng.
- Cho tiếp sò lông vào xào thơm.
- Nêm hạt nêm, nước mắm, đường, dầu hào.
- Xóc chảo cho gia vị thấm đều vào sò lông. Các bạn nên xào sò lông trên lửa lớn và thật nhanh tay để sò lông không bị dai. Tắt bếp.

Múc sò lông xào sả ớt ra đĩa, dùng nóng.

Với việc chế biến như thế này sẽ làm cho món ăn vô cùng hấp dẫn và dễ ăn hơn. Thịt sò lông chín mềm, thấm gia vị, rất kích thích khẩu vị khi thưởng thức. Hãy trổ tài làm món Sò lông xào sả ớt dành cho những người thân yêu các bạn nhé.