Ốc Móng Tay Xào Tỏi Thơm Ngon

ốc móng tay xào tỏi thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món ốc móng tay xào tỏi:

- 1kg ốc móng tay

- Bơ

- 1 muỗng canh tỏi băm

- 1 muỗng cà phê hành tím băm

- 1 muỗng cà phê ớt băm

- 1 đến 2 muỗng cà phê sa tế

- 1 bó rau muống

- Muối

- Tiêu

- Dầu ăn

- Hạt nêm 

Thực hiện làm ốc móng tay xào bơ tỏi:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Ốc móng tay: Sau khi mua ốc móng tay về, bạn nên ngâm ốc với nước lạnh khoảng 3 đến 4 tiếng trước khi chế biến. Mục đích là để ốc nhả hết tạp chất và cát bên trong ra.

Sau khi ngâm ốc móng tay đủ thời gian, bạn chà xát và rửa vỏ ốc móng tay thật sạch nhé. 

Mẹo chọn ốc móng tay: Ốc móng tay có loại lớn, loại nhỏ, thường được cột và bán thành bó lớn.Bạn nên mua ở những cửa hàng hải sản, ốc móng tay được thả trong bể. Khi lựa ốc móng tay, hãy lựa những con có màu vàng cát, vỏ ngoài không bị mẻ, ốc còn sống sẽ thò lưỡi ra ngoài.

Rau muống: Bạn ngắt rau muống thành những khúc nhỏ vừa ăn, đem ngâm rau với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Rửa sạch và để ráo.

Mẹo chọn rau muống ngon: Không nên chọn những mớ rau có cọng quá to, thường chỉ to bằng đầu đũa ăn cơm, tránh mua phải những mớ rau có cọng to bất thường. Tránh chọn mớ rau quá xanh mướt, nhìn từ xa lá xanh óng lên, bẻ thấy cọng rất giòn, lá màu xanh sẫm.

Đặc biệt khi rửa rau mà thấy nổi lên nhiều bong bóng là chắc chắn rau có nhiễm hóa chất nước rửa chén hoặc chất tẩy rửa.

Bước 2: Xào ốc

Bắc 1 cái chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho bơ vào đun tan chảy.

Bơ đã tan hết, bạn cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm.

Cho tiếp 1 - 2 muỗng cà phê sa tế vào xào.

Đảo hỗn hợp trên 1 lúc, bạn cho phần ốc móng tay đã sơ chế và để ráo nước vào chảo. 

Nêm nếm hạt nêm, đường, bột ngọt theo khẩu vị từng gia đình.

Bước 3: Rau muống

Sau khi xào ốc móng tay với các nguyên liệu trên được khoảng 5 phút, bạn cho phần rau muống đã rửa sạch vào chảo ốc. Cho ngay một ít muối vào chảo và vặn nhỏ lửa. Đây là mẹo để giúp rau muống sau khi chế biến không bị đen.

Xào ốc và rau muống với lửa nhỏ thêm 5 phút nữa cho các nguyên liệu chín và ngấm gia vị.

Bước 4: Chuẩn bị nước mắm chấm ốc

Pha nước mắm theo tỉ lệ 1 chén nước mắm, 1 chén đường và 1 chén nước nguội, vắt chanh, cho tỏi ớt băm vào là hoàn thành.
 
Như vậy là chúng ta đã chế biến xong món Ốc móng tay xào rau muống rồi đấy. Thật đơn giản phải không nào. Hải Sản Cô Tô chúc các bạn chế biến thành công món Ốc móng tay thơm ngon này nhé.