Mực Trứng Nướng Sa Tế Thơm Ngon

mực trứng nướng sa tế thơm ngon

Nguyên liệu cần thiết để chế biến món mực trứng nướng sa tế: 

- 1kg mực trứng tươi ( hoặc mực trứng cấp đông)

- 3 củ tỏi, 2 quả ớt, 1 củ gừng

- Sa tế

- Rượu trắng

- Gia vị : Dầu hào, hạt nêm, đường,  hạt tiêu, dầu mè

Cách chế biến món mực trứng nướng sa tế:

Bước 1: Sơ chế mực trứng

- Đối với mực trứng tươi: Bạn chỉ cần khéo léo bỏ túi mực, tránh rớt trứng. Không nên rửa hoặc ngâm mực trứng quá lâu vì sẽ làm mực trứng mất chất dinh dưỡng vốn có. Bạn đập dập, băm nhỏ gừng rồi trộn với một ít rượu trắng và cho vào rửa với mực để khử mùi tanh. Lau khô mực hoặc để mực ra rổ cho ráo nước.

- Đối với mực trứng cấp đông: Bạn rã đông trước khoảng 10 phút cũng lấy bỏ túi mực và sơ chế như mực trứng tươi.

Bước 2: Ướp mực

Đối với bất kỳ món ăn nào cũng vậy, việc tẩm ướp nguyên liệu vô cùng quan trọng, quyết định hương vị món ăn. 

Ướp mực trứng đã sơ chế với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa dầu mè, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 lọ sa tế, 1 chút hạt nêm. Để khoảng 30 phút cho ngấm.

Chú ý không ướp quá nhiều muối hoặc hạt nêm, vì mực trứng mỏng, ngấm nước biển đã mặn.

Bước 3: Nướng mực

Nhóm than hoa quạt cho than hồng mới cho mực lên vỉ nướng, lật đều con mực cho chín đều. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng lò nướng điện để nướng mực, chú ý kiểm tra mực thường xuyên tránh để mực cháy khét.

Khi mực chín vàng các mặt là chúng ta đã hoàn thành món Mực trứng nướng sa tế rồi đấy. 
Món này thường chấm kèm tương ớt và sốt mayonnaise.

Hải Sản Cô Tô chúc các bạn thành công với món Mực trứng nướng sa tế này nhé.
 
Hải Sản Cô Tô xin gợi ý mẹo chọn mực trứng ngon:

- Mực trứng tươi: Lựa những con mực đầu không bị đứt rời khỏi thân, túi mực không dập, da sáng óng ánh, mắt trong xanh. Còn nguyên lớp da không bị trầy xước. Trên thân có nhiều chấm nhỏ biến sắc.

Mực trứng ngon nhất phải có nhiều trứng. Khi chọn hãy dùng tay bóp nhẹ thân mực, thấy bụng mực đầy, đuôi mực rơi trứng là được. Mực trứng ngon, béo và chứa nhiều trứng trong mùa sinh sản khoảng từ tháng 2 đến tháng 5.

- Mực trứng đông lạnh, cấp đông: Chọn những con có đầu và thân dính liền vào nhau, chọn loại có ngày đông lạnh gần nhất thì sẽ ngon hơn với mực đông lạnh để từ lâu.