Mực Trứng Chiên Giòn Thơm Ngon

món mực trứng chiên giòn vàng đều, béo ngậy trứng mực vô cùng hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món mực trứng chiên giòn (khẩu phần 4 người ăn):

- Mực trứng: 0,5kg (bạn nên chọn mực trứng loại ngon, to khoảng 2 ngón tay là tốt nhất)
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 3 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rượu trắng
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường, bột năng

Cách làm mực trứng chiên giòn: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Mực trứng: Chọn những con mực thân tròn trịa, bụng nhiều trứng. Không nên rửa hoặc ngâm mực trứng quá lâu vì sẽ làm mực trứng mất chất dinh dưỡng vốn có.

- Đập dập, băm nhỏ gừng rồi trộn với một ít rượu trắng và cho vào rửa với mực để khử mùi tanh.

- Tỏi: bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Đem một phần tỏi ép lấy nước.

Bước 2: Ướp mực trứng

- Một bước không thể thiếu chính là ướp mực trứng. Bạn dùng nước ép tỏi, thêm một chút hạt tiêu và hạt nêm ướp với mực khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị. Lưu ý không ướp quá mặn, vì mực trứng mỏng, ngấm nước biển nên cũng sẽ có bộ mặn nhất định.

- Sau 15-20 phút, bạn dùng giấy thấm khô mực. Bước này cần thiết để khi chiên mực sẽ không chảy nước làm bắn dầu mỡ và không bị cháy.

Bước 3: Lăn bột năng

Bạn đổ bột năng ra tô và cho mực vào xóc đều lên để bột năng bám quanh mực. Như vậy, đến khi chiên, mực mới giòn và thơm.

Bước 4: Chiên mực trứng

Đặt lên bếp chảo dầu, đợi dầu nóng già cho mực trứng vào. Chú ý, chế dầu ngập mực, khi chiên sẽ ngon hơn. Chiên mực trứng đến khi vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu hoặc vớt ra rổ để ráo. 

Bước 5: Làm sốt 

- Cho tỏi đã đập nhỏ vào chảo phi vàng lên cho thơm. Nếu muốn ăn cay thì bạn cho thêm ớt băm nhỏ vào phi cùng nhé.

- Sau đó, bạn hòa tan 2 thìa đường với nước và đổ vào chảo, đun sôi.

- Cuối cùng, bạn cho mực vào chảo, đảo thật đều tay trong khoảng 1 phút để mực ngấm gia vị rồi tắt bếp.
 
Với các bước đơn giản như trên, chúng ta đã hoàn thành món Mực trứng chiên giòn vô cùng thơm ngon rồi đấy. 

Món mực trứng chiên giòn cũng như nhiều loại hải sản khác, bạn nên ăn nóng và dùng kèm tương ớt pha sốt mayonnaise sẽ ngon hơn, đúng vị hơn. Những con mực với bụng đầy trứng béo ngậy, hòa quyện cùng sốt tỏi ớt cay cay, vị ngọt của đường. Món ăn này có thể dùng với cơm hoặc ăn không đều rất ngon.

Món Mực trứng chiên giòn sẽ ngon hơn nếu chấm cùng tương ớt