Mực Ống Chiên Nước Mắm

mực ống chiên nước mắm

Hôm nay, Hải Sản Cô Tô xin giới thiệu bí quyết chế biến một món ăn vô cùng hấp dẫn. Đó chính là món mực ống chiên nước mắm.

Nguyên liệu làm món mực chiên nước mắm:

- 10 con mực ống

- Hành tỏi băm

- Gừng cắt sợi

- Muối hột

- Ớt bột

- Nước mắm

- Đường, hạt nêm, bột ngọt

Sơ chế mực ống:

- Trước hết, bạn rút đầu và râu mực ra khỏi thân

- Rút túi mực ra nhẹ nhàng để tránh làm vỡ túi mực

- Dùng dao cắt bỏ mắt mực

- Nặn bỏ khối tròn cứng nằm giữa râu mực (đây chính là răng mực)

- Rút mai mực ở lưng

- Rửa sạch mực với nước

Chế biến món mực ống chiên nước mắm giòn: 

Bước 1: Ướp mực

Ướp mực với nửa muỗng hạt nêm, một muỗng tiêu, nửa muỗng ớt bột, một muỗng hành băm, một muỗng tỏi băm. Trộn tất cả trong 1 cái tô và ướp mực trong khoảng 20 phút đến 30 phút.

Bước 2: Pha nước mắm chiên mực

Bạn pha nước mắm theo tỉ lệ sau: 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước, 1 muỗng đường, 1 muỗng tỏi, một ít gừng cắt sợi. Tuy nhiên bạn cũng có thể gia giảm các nguyên liệu cho phù hợ khẩu vị của gia đình.

Bước 3: Rang mực với muối hột

- Ý nghĩa của bước này chính là giúp mực có màu vàng ươm đẹp mắt và khi chiên mực sẽ không bị dính.

- Cho một lượng muối hột vừa đủ vào trong chảo và trút phần mực đã ướp ở bước 1 vào rang. Rang mực đến khi muối chuyển sang màu vàng. Tắt bếp và lấy phần mực đã rang ra. Chú ý giũ bỏ phần muối hột.

Bước 4: Chiên vàng mực

- Bắc 1 cái chảo khác lên bếp. Chế dầu vào chảo. Khi dầu sôi, gắp mực vào chảo chiên vàng.

- Gắp mực để ra đĩa đã được lót giấy thấm dầu.

Bước 5: Chiên mực với nước mắm

- Lấy bớt dầu ra khỏi chảo.

- Cho 1 ít hành băm và tỏi băm vào phi thơm

- Cho phần mực mới chiên vàng vào

- Rưới nước mắm đã pha vào mực

- Khìa mực với nước mắm cho đến khi nước mắm sệt lại và bao một lớp xung quanh mực là hoàn tất

Bước 6: Các món ăn kèm

Bạn có thể chuẩn bị cà chua, dưa leo, xà lách để ăn kèm món mực ống chiên nước mắm. Ngoài ra, bạn hãy thử ăn kèm với chén tương ớt pha kèm sốt mayonnaise.

Chúc bạn và gia đình có bữa ăn thật ngon miệng với món “mực ống chiên nước mắm” nhé.