Cách Luộc Bạch Tuộc Ngon Ít Ai Biết

Cách luộc bạch tuộc ngon ít ai biết

Bạch tuộc sau khi luộc cần phải giữ được độ giòn, không quá dai mà vẫn đọng lại hương vị đặc trưng của hải sản, của mùi bạch tuộc. Vậy làm như thế nào để biết cách luộc bạch tuộc ngon, bài viết này sẽ chia sẻ với bạn bí quyết thực hiện dễ dàng và đạt chất lượng.

Hầu hết các món ăn có nguyên liệu chính từ hải sản, nhất là bạch tuộc thì bước đầu tiên, bạn cần phải biết cách lựa chọn loại bạch tuộc ngon, sao cho phù hợp với mục đích chế biến đối với những món có yêu cầu cao. Để lựa chọn được bạch tuộc ngon, bạn phải chú ý đến nhiều yếu tố.

Hãy lưu ý lựa chọn những con bạch tuộc có bụng còn màu trắng, mắt trong veo, có màu xanh ngắt. Phần thân phải săn chắc, không bị nhão mềm hay bốc mùi tanh, phải còn năng động, ngọ nguậy mạnh dưới nước.

Thông thường bạch tuộc sẽ ngon hơn khi có kích cỡ khoảng vừa to bằng lòng bàn tay người lớn. Lựa chọn được bạch tuộc ngon, tươi sống sẽ giúp bạn tạo nên món ăn hoàn chỉnh đạt chất lượng hơn, ngon hơn.

Bắt tay vào cách luộc bạch tuộc ngon. Nguyên liệu để thực hiện món ăn này cũng khá đơn giản, bạn tìm mua 500 gram bạch tuộc tươi ngon, vài vắt me chắt lấy nước cốt me hoặc trái me tươi, vài nhánh ngọn ổi còn non, củ gừng tươi, ngò rí trang trí, các gia vị như muối, đường, nước mắm nhĩ ngon, củ tỏi và một ít mì chính (bột ngọt).

Đầu tiên, đối với bạch tuộc, khi mua về, bạn nên xóc với muối, chà, vò với muối, tuốt bỏ hết mực và rửa sạch với nước cho trôi hết mùi tanh và trôi hết chất bùn nhớt và để vào một cái tô sạch. Phần gừng gọt vỏ, rồi rửa sạch thái lát mỏng hoặc sợi tùy thích cùng với me tươi, ngò rí và ngọn ổi non. Lưu ý ngọn ổi non rửa sạch, loại bỏ phần lá hay ngọn bị sâu, dập.

Cách làm bạch tuộc luộc

Sau khi hoàn thành các bước sơ chế nguyên liệu, bạn tiến hành vào khâu chế biến. Chuẩn bị một nồi nước sạch, bắc lên bếp đun sôi, cho me tươi vào và chắt lọc lấy nước. Số lá ổi cho vào cùng ngay sau đun sôi, sắp dưới lấp kín phần đáy nồi, tiếp đến bỏ bạch tuộc vào cùng với vài lát gừng, tiến hành đun sôi, luộc tầm khoảng 7 đến 10 phút, điều chỉnh mức lửa vừa đến khi bạch tuộc vừa săn lại thì tắt bếp, vớt ra đĩa. Chú ý canh thời gian và hạn chế luộc bạch tuộc trong thời gian quá lâu, như thế sẽ khiến cho bạch tuộc trở nên tình trạng bị dai, thậm chí cứng và mất đi hương vị ngọt tự nhiên vốn có của bạch tuộc. Bạch tuộc luộc xong phải có màu sắc tươi, thịt giòn, không dai và tỏa hương thơm đặc trưng nhẹ.

Để hoàn chỉnh hơn cho món bạch tuộc luộc này, đi kèm phần không thể thiếu đó chính là phần nước sốt nước chấm. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chế biến nước sốt cho món ăn của mình. Bạn có thể sử dụng món ăn này ăn kèm đơn giản với nước sốt vị cay Hàn Quốc mua có sẵn ở các siêu thị, hoặc châm với nước sốt me đặc, nước mắm gừng hoặc đơn giản nhất là muối tiêu chanh. Nước mắm gừng hay nước sốt me cũng rất dễ để thực hiện. Với phần gừng còn lại, bạn chiết ra một ít nước sôi vào chén, giã gừng và tỏi ra cho thật nhuyễn, lần lượt cho mì chính, đường, nước mắm ngon sau đó cho ít chanh hoặc nước me vào khuấy tan đều tay, thái ít ớt nhuyễn và cho vào để hỗn hợp gừng, tỏi, ớt nổi lên trên bề mặt cho thêm phần đẹp mắt. Hoặc cách thứ hai bạn cũng có thể thực hiện tương tự với me, chuẩn bị chén nước sôi để nguội, giã me vào và tiếp tục cho gia vị đường, mì chính, cùng ít ớt băm vào và đánh tan đều cho hòa quyện vào nhau. Nước chấm cũng là một phần quan trọng tạo nên độ hấp dẫn cho món ăn thêm ngon hơn.

Cuối cùng, bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc đĩa trắng to, cho bạch tuộc ra đĩa, trang trí cùng ít ngò rai rải lên trên bề mặt và kèm theo chén nước chấm hấp dẫn, thơm ngon.

Bạch tuộc luộc

Trên đây là bài viết chia sẻ về cách luộc bạch tuộc ngon mà bất cứ ai, đối tượng nào cũng có thể dễ dàng thực hiện. Ngoài phương thức luộc đơn thuần, bạn cũng còn có thể thực hiện món bạch tuộc luộc sả với cách làm cũng tương tự nhưng cần nhiều nguyên liệu sả hơn. Cách luộc bạch tuộc ngon thay đổi khẩu vị cho cả nhà đã được chia sẻ xong, hi vọng bài viết này sẽ phần nào đó giúp bổ sung vào kiến thức sổ tay nội trợ của bạn thêm được một bí quyết chế biến hải sản ngon, tăng thêm chất lượng cho những bữa cơm gia đình cho những người thân yêu của bạn. Hãy bắt tay thực hành ngay món bạch tuộc luộc cho bữa ăn gia đình ngay đi nào!