Cách Làm Mực Tẩm Bột Chiên giòn

Cách làm mực tẩm bột chiên giòn

Hải Sản Cô Tô xin giới thiệu các bạn cách chế biến món mực tẩm bột chiên giòn  thơm ngon mà cực dễ thực hiện.

Nguyên liệu để làm mực tẩm bột chiên giòn:

(Khẩu phần: khoảng 4 người ăn)

– Mực ống: 500g 
– Rau xà lách: 200g
– Cà chua: 2 quả
– Bột chiên giòn: 01 gói
– Bột chiên xù: 01 gói
– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise, gừng tươi, rượu trắng. 

Thực hiện cách làm mực tẩm bột chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Mực ống tươi: 

+ Dùng tay rút đầu mực và mai mực ra khỏi thân.

+ Cẩn thận rút bỏ túi mực.

+ Bóc bỏ da mực.

+ Phần đầu mực làm sạch, cắt bỏ mắt và nặn bỏ răng mực (phần tròn cứng nằm giữa các râu mực).

+ Phần thân mực ống để nguyên không xẻ dọc. Cắt mực thành các khoanh tròn có độ dày khoảng 1,5cm. 
(Rửa mực bằng rượu trắng pha loãng giúp khử mùi tanh của mực)

- Gừng rửa sạch, đập dập

- Xà lách, cà chua ngâm nước muối, rửa sạch. Cà chua cắt lát.

Bước 2: Chần mực

Cho gừng vào nồi nước sôi, thêm 1 thìa cafe muối, cho phần mực đã sơ chế vào chần rồi vớt ra rổ, để ráo nước.

Bước 3: Tẩm mực vào bột

Để làm món mực tẩm bột này, bạn có thể dùng bột chiên giòn hoặc bột chiên giòn kết hợp bột chiên xù. Các loại bột này đều có bán tại hầu hết các tạp hóa, chợ, siêu thị. Trên bao bì đều được nhà sản xuất ghi rõ hướng dẫn về tỷ lệ pha bột. 

Nhúng mực qua phần bột chiên giòn đã pha nước. Bạn cũng có thể thay hỗn hợp bột chiên này thành lòng đỏ trứng gà, sử dụng trứng sẽ khiến món ăn béo hơn.

Tiếp tục lăn đều mực trên bột chiên xù, trộn đều cho bột bám kín bề mặt miếng mực

Bước 4: Chiên mực

Đun chảo nóng và cho dầu vào. Khi dầu nóng già, bạn thả mực đã tẩm bột vào và chiên vàng. Trong quá trình chiên, đảo đều để mực chín đều và đảm bảo mực không bị cháy. 

Sau khi mực đã chín và vàng giòn, gắp mực ra rổ để ráo dầu hoặc dùng giấy thấm dầu trước khi trình bày lên đĩa. 

Mực chiên bột chấm tương ớt pha sốt mayonnaise và dùng kèm xà lách, cà chua thì tuyệt vời nhất. 

Chúng ta đã hoàn thành xong món mực tẩm bột chiên giòn tan thơm ngon rồi đấy. Hãy chế biến ngay món ăn này dành cho gia đình và bạn bè nhé. Chúc các bạn chế biến thành công.