Cách Làm Bạch Tuộc Nướng Sa Tế

Để làm ra món bạc thuộc nướng sa tế thơm ngon thì bạn nên chọn những con bạch tuộc ngon, còn tươi sống. Hải Sản Cô Tô xin gợi ý cho các bạn một số mẹo để nhận biết bạch tuộc tươi sống.

cách làm bạch tuộc nướng sa tế

Chọn bạch tuộc tươi sống:

Bạn quan sát màu sắc trên lưng của bạch tuộc: Bạch tuộc tươi ngon có phần da trơn và mịn. Quan sát phần bụng bạch tuộc: Những con bạch tuộc tươi sẽ có phần bụng trắng sáng, trong khi những con bạch tuộc đã để quá lâu sẽ có bụng trắng ngà.

Bạn nên quan sát sự linh hoạt trong chuyển động của những con bạch tuộc. Bạn hãy lựa những con cử động, bơi và hoạt động nhiều vì đó là những con bạch tuộc còn khỏe mạnh.

Nên chọn những con bạch tuộc còn nguyên da, dùng ngón tay ấn vào thân bạch tuộc, nếu cảm thấy có độ đàn hồi thì là bạch tuộc tươi.

Cách sơ chế bạch tuộc:

- Rửa qua bạch tuộc bằng nước, cắt ngay dưới mắt bạch tuộc lấy phần xúc tu để sang một bên.

- Phần thân bạch tuộc như 1 cái túi, bạn lộn trái ra để lộ nội tạng bên trong, cắt bỏ và làm sạch.

- Rửa nhẹ bạch tuộc với muối để hết chất nhờn. Một mẹo dân gian người ta hay dùng để giúp bạch tuộc khử mùi tanh đó là đun lá ổi rồi rửa lại bạch tuộc.

- Đập dập gừng bóp với bạch tuộc cho thơm.

- Rửa lại với nước, vớt ra rổ, để ráo