Cách Làm Bạch Tuộc Nướng Muối Ớt

cách làm bạch tuộc nướng muối ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bạch tuộc nướng muối ớt:

(Số lượng: khẩu phần 4 người)

- Bạch tuộc: 500g

- Ớt sừng đỏ: 2 trái.

- Dưa leo: 1 trái.

- Rau thơm, rau răm: 100g, mỗi loại 50g.

- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.

- Gia vị: muối, bột ngọt, ớt bột, tiêu, dầu ăn, rượu trắng.

Sơ chế nguyên liệu bạch tuộc nướng::

- Chọn bạch tuộc có lớp da căng bóng, phần bụng trắng sáng, mắt trong.

- Rửa qua bạch tuộc bằng nước, cắt ngay dưới mắt bạch tuộc lấy phần xúc tu để sang một bên.

- Phần thân bạch tuộc như 1 cái túi, bạn lộn trái ra để lộ nội tạng bên trong, cắt bỏ và làm sạch.   

- Rửa nhẹ bạch tuộc với muối để hết chất nhờn. Bật mí các bạn một mẹo dân gian người ta hay dùng để giúp bạch tuộc khử mùi tanh đó là đun lá ổi rồi rửa lại bạch tuộc.

- Đập dập gừng bóp với bạch tuộc cho thơm.

- Rửa lại với nước, vớt ra rổ, để ráo

- Ớt sừng đỏ: Rửa sạch, giã hoặc băm nhỏ.

- Rau thơm, rau răm: Nhặt và rửa sạch, để ráo.

- Dưa leo: Rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng cho đảm bảo, chà kỹ mủ 2 đầu, cắt lát.

Thực hiện cách nướng bạch tuộc bằng muối ơt:

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp ướp bạch tuộc:

Trộn đều phần ớt sừng giã nhỏ, 1 thìa ớt bột, 3 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, ½ thìa tiêu, để trong 10 phút cho các nguyên liệu hòa quyện và có phần hỗn hợp đậm đà hơn.

Bước 2: Ướp bạch tuộc:

Quết hỗn hợp ở trên vào phần bạch tuộc đã ráo nước, ướp trong khoảng 30 phút cho bạch tuộc ngấm gia vị.

Bước 3: Nướng bạch tuộc:

- Nướng bằng bếp than hoa: Xếp bạch tuộc lên vỷ nướng, giữ lại phần nước ướp, loại hải sản này sẽ chín rất nhanh, chính vì vậy, cứ 5 phút bạn lại phết gia vị lên bạch tuộc 1 lần, trở đều tay, giữ cho than cháy vừa phải để bạch tuộc nướng muối ớt chín đều, thơm ngon và không bị cháy.

- Nướng bằng lò lướng: Xếp bạch tuộc đã ngấm gia vị vào khay nướng, bật nhiệt độ 180 độ C và nướng trong khoảng 15 phút, cứ 5 phút lại phết gia vị như nướng bằng bếp than.

Khi thấy bạch tuộc dậy mùi thơm, có màu vàng nhẹ có nghĩa là đã chín.

Như vậy là Hải Sản Cô Tô đã hướng dẫn các bạn chế biến xong món bạch tuộc nướng muối ớt rối đấy. Món ăn này thích hợp dùng kèm dưa leo, rau thơm, rau răm. Bạn nên dùng ngay lúc vừa nướng xong sẽ ngon hơn đấy.