Cách Kho Cá Thu Ngon

cách kho cá thu ngon

Trước khi nào công đoạn chế biến, công đoạn chọn nguyên liệu đóng một vai trò rất quan trọng.  Để có được những miếng cá thu ngon, bạn nên chọn mua cá còn tươi, thịt cá con đỏ , xương cá còn dính máu tươi và da cá không bị trầy. Cá kho nên cắt khúc, dày khoảng 2 phân. Không nên chọn cá nhỏ vì ăn dễ bị xương.

Cách kho cá thu truyền thống:

Nguyên liệu kho cá thu: 

 - Khoảng 500 - 700 gram cá thu làm sạch, cắt khúc khoảng 1 đến 2 cm.

- Nước màu, muối mắm, đường, tiêu.

- Ớt, rau thơm..

Cách làm cá thu kho:

- Cá mua về rửa sạch, lấy khăn thấm khô nước. Ướp cá với một muỗng cafe muối, một muỗng đường và nước mắm, lấy mặt dao vỗ nhẹ vào cho cá nhanh thấm vị.

- Nấu nước kho cá: Đun sôi 400 đến 500 ml nước cùng đường, nước mắm, tiêu và nước màu.

- Thả cá vào và kho cho đến khi nước gần cạn, nước có màu vàng cánh gián, sóng sánh lại.

- Khi cá gần chín, bỏ thêm trái ớt và hành lá vào.

- Trình bày ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng cùng rau sống.

( Mẹo: nên dùng nồi đất để nấu sẽ khiến cá có mùi vị thơm ngon hơn )

Cách kho cá thu thơm ngon

Cá thu kho nước dừa:

Nguyên liệu chuẩn bị kho cá thu:

- Cá thu 300g

- Cà chua, thơm ¼ trái, hành lá, ớt hiểm

- Dừa tươi 1 trái

- Gia vị nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường, hạt nêm

Cách nấu cá thu kho:

- Cá thu làm sạch, cắt làm 3 khúc. Ướp với hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn..

- Hành tỏi ớt đập dập, cho vào ướp chung với cá. Cho hỗn hợp rau thơm vào bụng cá sẽ khiến có thơm hơn, nên xóc cá thay vì lấy đũa trở.

- Cà chua, dứa cắt miếng vừa ăn. Dừa bổ quả lấy nước. ớt hiểm tỉa hoa, hành tím băm nhỏ.

- Phi thơm hành dầu, cho cà chua vào đảo đều, sau đó cho dứa vào. Khi dứa và cà chua chín mềm thì cho cá vào, đổ nước dừa lên, bỏ ớt tỉa hoa lên trên, nêm thêm gia vị và đun nhỏ lửa cho đến khi gần cạn.

- Món cá kho đã hoàn thành, bắc ra, trang trí và thưởng thức ngay thôi nào.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!