Cách Kho Cá Nục Ngon

cách kho cá nục ngon

Để bữa ăn của gia đình bạn thêm trọn vẹn, sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến bạn công thức kho cá nực đậm đà hương vị, khiến cả nhà ai cũng phải xuýt xoa.

Cá nục kho - Món ăn ngon cơm cho gia đình

Nguyên liệu làm món cá nục kho:

• 500 gram cá nục tươi hoặc cá nục một nắng.

• Dừa 1 quả, nên chọn dừa xiêm vì nước ít nhưng rất ngọt, kho cá cũng không cần quá nhiều nước.

• Tỏi, ớt, hành

• Tiêu, đường, muối, mắm, hạt nêm và dầu ăn

Mua cá nục tươi là yếu tố tiên quyết tạo nên món cá nục kho ngon

Để món cá nục kho đảm bảo hương vị tươi ngon nhất, bạn nên chọn mua những con cá có mang màu đỏ, nhìn còn tươi chứ không bị bạc hồng. Mắt còn trong,  không bị đục hay bị lồi. Ấn tay vào con cá, thấy cá còn chắc khỏe, màu cá còn tươi sáng thì có đó còn tươi. Nếu thấy cá có dấu hiệu ươn, hoặc ngửi thấu mùi ure thì tuyệt đối không mua. Ăn cá ươn sẽ có hại cho sức khỏe của gia đình bạn.

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá mua về làng sạch, bóc mang bỏ ruột. cắt đôi hoặc để nguyên con tùy thích.

• Tỏi, ớt đập dập băm nhỏ

• Dừa xiêm bổ ra lấy nước.

• Ướp cá với một ít gia vị đường, muối, mắm, hạt nêm và dầu ăn trong 30 phút cho cá thấm vị

Cách nấu món cá nục kho

• Để chảo nóng với một ít dầu, cho cá vào chiên sơ. Chú ý nên chiên cá bằng chảo chống dính để da cá không bị bóc ra. Cá chiên hơi vàng thì vớt ra.

• Bắc một chảo khác, bỏ vài muỗng đường vào rồi thắng lên để đường chuyển màu cánh gián. Cho chút nước vào rồi để sôi. Đây là công đoạn làm nước màu.

• Để đầu cá vào bụng cá để cá trông chắc hơn.

• Sau khi đã ướp cá xong, cho thêm 2 muỗng nước màu vào, thêm 2 thìa tỏi băm nhỏ, 1 thìa cafe ớt băm nhỏ, 1/3 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa cafe muối và 1 thìa nước mắm vào, trộn đều. Chú ý nên xóc cá để cá dễ thấm và không bị nát.

• Ướp cá một lúc, sau đó đem cá lên kho, đổ nước dừa vào và kho cho đến khi nước cá cô đặc lại, thịt cá thấm màu cánh gián là được.

• Bày cá ra đĩa, rưới nước kho cá lên trên, trong trí thêm cọng rau mùi và trái ớt tỉa hoa. Ăn kèm với cơm sốt nóng hổi.

Vậy là đã hoàn thành xong món cá nục khô tộ thơm ngon cho cả nhà rồi. Cùng cả nhà thưởng thức món cá nục kho thơm phức kết hợp với cơm trắng nóng hổi vừa thổi vừa ăn sẽ giúp cho ngày đông của bạn thêm ấm áp. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.