Cách Hấp Sò Lông Ngon

Trong bài viết này, Hải Sản Cô Tô xin giới thiệu các bạn một số cách hấp sò lông thơm ngon và vô cùng dễ chế biến. Để chế biến được các món sò lông hấp ngon, bạn cần chọn những con còn tươi sống và sơ chế thật sạch chúng.

cách hấp sò lông ngon

Cách chọn sò lông tươi: chọn những con còn cử động vỏ, lưỡi thè ra ngoài, không có mùi hôi, kích thước vừa phài.

Cách sơ chế sò lông: Ngâm với nước vo gạo hoặc nước sạch đập vào vài quả ớt tươi hoặc bột ớt. Để khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho phần cát trong bụng sò được thải ra ngoài thì vớt ra chà sạch bất cát bám trên vỏ sò, để ráo.

Ngoài sò lông hấp sả mà nhiều người thường chế biến thì chúng ta còn có một số món hấp dẫn sau:

1. Sò lông hấp thái:

Nguyên liệu:

- 1 kg sò lông tươi đã sơ chế sạch.

- 50 g me chín.

- 3 cây sả.

- Ớt, tỏi, sả băm nhuyễn.

- Đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn.

Cách làm:

- Me ngâm vào một chén nước ấm, nghiền nhuyễn, lọc lấy nước me.

- Sả cắt khúc, đập dập.

- Bắc chảo lên bếp đun nóng Cho 3 muỗng cà phê dầu ăn rồi phi thơm tỏi và sả băm. Cho nước me vào, thêm nước cùng sả cắt khúc và ớt băm nhuyễn, nêm đường, bột nêm, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị.

- Đợi nước me sôi cho sò lông vào đậy nắp, hạ nhỏ lửa.

- Đợi khoảng 4-5 phút hoặc khi thấy sò lông mở miệng thì tắt bếp.

- Cho sò lông ra tô, trang trí với rau răm và ớt.

2. Sò lông hấp sa tế và lá chanh:

Nguyên liệu:

- 1 kg sò lông tươi đã sơ chế sạch

- Sa tế: 1-2 muỗng

- Lá chanh: 5 hoặc 6 lá

Cách làm:

- Bắc nồi lên bếp chế nước xăm xắp sò lông và hấp. Đến khi sò lông mở nắp thì tắt bếp, cho sa tế vào trộn đều với sò lông rồi tiếp tục cho lá chanh cắt nhuyễn vào.

- Sò lông hấp sa tế và lá chanh ăn với muối tiêu chanh hoặc nướng mắm pha chua ngọt đều ngon.