Cách Chế Biến Tôm Khô Ngon Đơn Giản

Cách chế biến tôm khô ngon đơn giản

Hẳn bạn đã nghe đâu đó rất  nhiều người chia sẻ về cách chế biến tôm khô thành món ngon, nhưng để làm ra những món ăn từ tôm khô ngon, không bị quá khô mà vẫn thơm ngon giữ được nguồn dưỡng chất và đạt chất lượng thì lại là một điều không phải ai cũng thực hiện được. Trong bài viết này hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách chế biến tôm khô nõn rim mặn thơm ngon, chất lượng tuyệt vời.

Món ăn này là món ăn khá quen thuộc, thường xuyên xuất hiện góp mặt trong các bữa cơm gia đình hiện đại. Món ăn này có người gọi là tôm khô rim nhưng cũng có người gọi bằng cái tên cụ thể hơn là tôm khô bóc nõn rim mặn.

Ở khâu chuẩn bị nguyên liệu, bạn cần chọn mua loại nguyên liệu ngon nhất để món ăn thêm phần chất lượng. Nguyên liệu gồm có để thực hiện hoàn chỉnh món ăn này bao gồm 300 gram tôm nõn dạng khô loại ngon, tương ớt, nước mắm nhĩ loại ngon, giấm, ớt hiểm, củ sả tươi, mì chính, đường và nước sôi để nguội. Nguyên liệu bạn chuẩn bị dựa theo số người và khẩu phần ăn.

Đầu tiên, với số tôm nõn khô sau khi mua về, bạn cần có bước làm sạch gần như tuyệt đối để đảm bảo chất lượng sức khỏe và chất lượng thực phẩm. Cho tôm nõn khô vào rửa sạch với nước 3 – 4 lần, có thể ngâm với nước sạch trong vòng ít phút, vừa làm sạch và giã bớt độ mặn có trong nõn tôm khô.

Tiếp đến bạn cho số tôm nõn khô đã làm sạch vào một bát to ngập nước, ngâm tôm trong vòng 40 phút, đến khi tôm mềm ra và màu sắc thay đổi tươi hơn, hồng hào thì vớt ra để ráo. Sau khi ngâm xong, bạn tiến hành bước thứ hai đó là bước thắng nước màu. Chuẩn bị ít dầu ăn vào chảo nóng, cho ít đường vào và đảo đều tay, sơ đũa liên tục tránh để tình trạng bị cháy khét.

Phần nước màu vừa xong, ngả màu vàng nâu sẫm thì tiếp tục cho tôm khô đã ngâm xong vào, tiến hành đảo trở đều tay. Đồng thời lúc đó, bạn cũng cho vào các loại gia vị như đường, mì chính, hạt nêm vào đong đếm tùy theo khẩu vị của bạn. Thái ít hành lá nhuyễn nhỏ cho vào, sơ đũa nhẹ nhàng đều tay thì tắt bếp.

Nếu bạn đang băn khoăn rằng liệu nguyên liệu tôm nõn khô đó có đạt chất lượng hay không và đang nghĩ về cách thực hiện tại nhà thì tiếp theo đây, chúng tôi sẽ chia sẻ ngay với bạn vài bước để có thể thực hiện ngay cách chế biến tôm khô tại nhà.

Theo ước tính, thông thường cứ 6 kg tôm tươi sẽ cho ra trung bình tầm 1 kg tôm khô, vì thê cứ dựa theo số lượng tôm khô bạn muốn mà mua tôm tươi cho thích hợp. Bạn nên chọn mua những con tôm tươi loại to, có kích cỡ khoảng 8 – 10 cm.

Bước đầu tiên bạn đem rửa sạch tôm, sơ chế như thông thường cho thật sạch. Hòa tan 1 thìa lớn muối hạt, đun sôi với nước. Tiếp theo bạn cứ cho tôm vào nồi và tiến hành luộc. Sau khi luộc xong, bạn trải tôm ra, đem phơi dưới những trận nắng to cho nhanh khô hoặc sấy khô.

Lưu ý trong quá trình làm khô, nhớ đều tay đảo tôm hai mặt lật đều để tôm được khô đều. Cứ cách khoảng vài giờ, thì tiến hành đảo tôm. Liên tục phơi tôm đến khi con tôm sờ vào có vẻ hanh khô, bóp thấy vỏ tôm dễ nát, giòn dễ vụn là hoàn thành.

Cách chế biến tôm khô và chế biến tôm khô thành những món ăn ngon đều không phải quá khó, rất dễ dàng thực hiện và nhanh chóng. Ngoài món ăn tôm khô rim, với nguyên liệu tôm khô, bạn còn có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác.

Tuy nhiên phổ biến nhất với nguyên liệu tôm khô, nhiều bà nội trợ vẫn dùng đó để làm gia vị, cho vào các món canh đẻ tăng thêm hương vi ngọt, đậm đà hơn, hay cho vào các món xào, để tăng thêm hương vị lẫn màu sắc cho món ăn của bạn sau khi hoàn thành.

Ngoài ra, nếu mua thực phẩm khô đặc biệt là tôm khô ở các cửa hàng ngoài, bạn nên chú ý quan sát lựa chọn sản phẩm chất lượng để đảm bảo cho sức khỏe. Về màu sắc, bạn chú ý kỹ đến loài tôm mà bạn đang lựa.

Ví dụ cứ là loài tôm bạc thì tôm khô ngon sẽ có màu vàng ươm, tôm đất có màu sẫm đỏ đô hay tôm biển thì có màu hồng hào, đỏ nhạt. Thứ hai về độ ẩm, tôm khô ngon sẽ có độ khô gần như tuyệt đối, không có nhớt, cảm giác tôm cầm trên tay có độ khô ráo và vị ngọt đọng lại. Vỏ của tôm cũng có độ giòn, sờ bóp nhẹ sẽ vỏ tự bung ra.

Vậy là đã xong bài viết về cách chế biến tôm khô và bí quyết nhỏ trong việc lựa chọn tôm khô ngon. Hi vọng những chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong việc chế biến thực phẩm khô.