Các Món Ngon Từ Cá Thu

các món ngon từ cá thu

Danh sách các món ngon từ cá thu dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn thêm vài cách chế biến khác, đơn giản, mới lạ nhưng vẫn rất đặc trưng, hấp dẫn.

1. Cá thu kho dứa

Đến với danh sách các món ngon từ cá thu, món cá thu kho dứa sẽ là món mở đầu. Nguyên liệu thực hiện món này gồm 1 con cá thu hoặc chuẩn bị sẵn 2 đến 3 khứa cá thu (ước tính cho 3-4 người ăn), nửa trái dứa, hành lá, ớt, cần tây, gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, đường.

Đầu tiên, với cá thu bạn tiến hành cạo sạch lớp da vẩy sần, rửa sạch với muối rồi để ráo. Nửa trái dứa rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát xéo hình múi cau. Cần tây và hành lá nhặt rễ, rửa sạch rồi thái khúc 3 cm, phần đầu hành lá màu trắng đem giã đập cùng với ớt.

Tiếp theo ướp phần cá thu với hành và ớt đã giã, cho thêm nước mắm và hạt nêm, trộn đều và để cho thấm gia vị trong nửa giờ. Chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ, cho 2 muỗng canh đường rồi  đặt lên bếp, vặn lửa vừa, tiến hành thắng nước màu, khuấy đều tay cho đường không bị cháy.

Sau khi thắng nước màu xong thì bạn cho hết phần cá đã ướp cùng với dứa vào chiếc thố, tiến hành kho. Giữ mức lửa vừa và trở mặt cá đều tay để cá thấm nước màu. Đến khi sôi thì cho cần tây và hành lá rải lên trên. Bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng để tiến hành làm món này, sẽ tiết kiệm thời gian hơn.

2. Cá thu sốt chua ngọt

Món cá thu sốt chua ngọt này cần có những nguyên liệu sau, bao gồm cá thu (ước tính tùy theo khẩu phần cho người ăn mà bạn mua cá cho thích hợp), cà chua quả to, ít rau thì là, các gia vị như nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường, hành lá, hành khô.

Cá thu mua về bạn rửa sạch, khứa thành khúc, cho vào bát to ướp cùng gia vị gồm nước mắm, đường và ít tiêu xay, để ướp trong vòng 20 đến 30 phút. Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu hoặc thái nhỏ kiểu múi cau tùy thích. Mách nhỏ với bạn một mẹo, để có được cá thu sau khi sốt có màu được sóng sánh và đẹp mắt hơn, bạn nên cho cá rán sơ trở đều hai mặt trước, lưu ý trở cá đều tay không làm cá bị vỡ hoặc không vàng đều.

Phần nước sốt chua ngọt là bước quan trọng chính làm nên sự thành công của món ăn. Bạn chuẩn bị một chiếc chảo, bật lửa giữ mức vừa và cho vào lượng mỡ vừa đủ, sau khi mỡ nóng lên, cho hành đã băm nhuyễn vào phi thơm lên.

Sau đó, tiếp tục cho số cà chua đã chuẩn bị cùng với một ít nước vào đun, tán cho cà chua tan hết rồi cho 1 muỗng bột ngô hay bột đao vào, tán đều và cuối cùng là cho cá thu đã rán và giữ lửa đun thêm vài phút cho chín. Trong quá trình đun, liên tục rưới nước sốt lên phần cá để thấm gia vị.

Món ngon với cá thu

3. Cá thu kho tiêu

Nguyên liệu để làm cá thu kho tiêu như sau bao gồm cá thu tươi, ớt, hành, sả, hạt tiêu xay, nước màu, đường, nước mắm, mì chính, hành lá. Bước sơ chế đầu tiên với cá thu bạn cắt bỏ vây, cạo sạch vảy và chất nhớt rồi bỏ phần nội tạng cá, rửa sạch và thái khúc cho vừa tầm 3 – 4 cm cho dễ kho. Hành lá nhặt rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Sả bạn nên mua loại đã băm nhuyễn sẵn để tiết kiệm thời gian, ớt bỏ cuống băm nhuyễn.

Trước tiên bạn cho phần cá đã chuẩn bị vào một chiếc bát to, cho nước mắm, ớt băm và sả vào, đảo đều và ướp cá trong vòng 30 phút. Sau khi cá đã thấm nhuần gia vị, bạn cho cá vào thố hoặc nồi, cho tiếp khoảng 300ml nước và một ít nước màu, đem đun sôi với mức lửa vừa. Đến khi sôi và màu cá sẫm chuyển thành màu nâu vàng óng ánh thì cho ít tiêu xay vào và hành lên bề mặt rồi tắt bếp. Món cá thu kho tiêu bạn có thể dùng kèm với cơm nóng hay món giá luộc để làm tăng thêm hương vị cho món ăn này.

4. Cá thu xào sả ớt (sốt sả ớt)

Cá thu xào sả ớt hay có người gọi là cá thu sốt sả ớt sẽ cho bạn thêm một hương vị mới lạ. Để thực hiện món ăn này, cần có các nguyên liệu như cá thu, sả băm nhuyễn, gừng, tỏi, ớt, giấm, đường, nước mắm nhĩ ngon và ít dầu ăn.

Tỏi, sả, gừng bạn đem bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn hoặc đập dập, rồi cho tất cả vào bát có chứa sẵn 100ml nước sạch, hòa cùng nước mắm nhĩ, giấm và đường, khuấy đều. Phần cá thu rửa sạch, cho lên chảo và rán vàng đều hai mặt.

Tiếp theo cho cá tiến hành đem om với hỗn hợp đã chuẩn bị, vặn mức lửa nhỏ, trở cá đều tay lật hai mặt để gia vị ngấm đều vào trong cả hai mặt của cá. Chờ đến khi nước cạn thì cho tí ớt vào, tăng thêm hương vị cay nhẹ cho món ăn.

Món ngon từ cá thu

Trên là danh sách các món ngon từ cá thu mang hương vị đặc trưng, hấp dẫn khiến ai cũng mê mẩn. Nếu bạn là một người nội trợ bận rộn, bạn có thể thử tham khảo bốn món ăn này, vừa nhanh chóng thực hiện, tiết kiệm thời gian, nguyên liệu từ cá thu bổ dưỡng và dễ dàng chinh phục được vị giác của mọi người, tạo nên những bữa ăn gia đình ấm áp, ngon miệng.