Cá Thu Kho Tộ Thơm Ngon Dễ Làm

Cá thu kho tộ thơm ngon dễ làm

Để giúp bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn, phong phú thì bạn không nên bỏ lỡ một công thức chuẩn xác nhất cho cách làm món cá này dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá thu kho tộ:

- Cá thu.

- Thịt ba chỉ ngon.

- 3 nhánh hành tươi.

- Hành khô.

- ớt tươi.

- Nước dừa.

- Nước màu dùng để kho cá( có thể chế biến trong khi làm món ăn).

- Nước mắm, bột nêm bột tiêu…

Khi chế biến những món cá kho, hẳn ai cũng thích được dùng những loại cá có kích thước lớn vì chúng sẽ giúp cho món ăn ngon hơn, không có nhiều xương dăm nên cực kỳ dễ ăn. Bên cạnh đó, muốn cho món cá thu kho tộ ngon thì bạn cũng cần phải chuẩn bị loại thịt ba chỉ tươi, ngon.

Sau đây, tôi sẽ chia sẻ một số kinh nghiệm trong việc chọn cá thu ngon dựa vào một số đặc điểm như:

- Mắt cá: cá thu còn tươi, ngon thì phần mặt cá sẽ lồi ra một chút đồng thời chúng có màu rất trong và đẹp. Đối với những con cá có màu mắt bị đục thì chắn chắn rằng chúng đã bị ươn.

-Mang cá: mang cá thu tươi sẽ có màu hồng nhạt.

- Miệng cá thu tươi sẽ thường xuyên giữ ở trang thái khép miệng.

- Thân cá thu đặc biệt hơn những loại cá khác ở điểm chúng không có vảy. Một con cá thu ngon sẽ có phần thân lành lặn, da không bị xước, có độ nhớt vừa phải và có màu óng sáng rất bắt mắt.

Cách chế biến cá thu kho tộ:

Bước 1: Làm cá thu

Không giống như những loại cá thông thường, thân cá thu không có lớp vảy mà thay vào bằng một lớp da trơn. Vì thế trước khi chế biến ta cần rửa cá với nước muối vừa giúp làm sạch vừa giúp khử mùi tanh.

Tiếp theo, bạn mổ bụng cá bỏ hết phần ruột cá rồi cắt vây. Sau đó ta chặt cá thành từng khúc nhỏ có độ dày khoảng 2 cm, ướp thêm vào chúng một số nguyên liệu cần thiết cho món ăn. Việc xác định chính xác độ dày của những miếng cá khá quan trọng, độ dày vừa đủ sẽ giúp gia vị ngấm đều hơn do đó món cá thu kho tộ của chúng ta cũng ngon hơn nhiều.

Bước 2: Sơ chế thịt và một số nguyên liệu khác.

Thịt ba chỉ tươi sau khi mua về bạn hãy rửa sạch sau đó thái thành miếng nhỏ. Vì dùng thịt để kho cá nên bạn không cần thiết phải thái quá mỏng bởi qua quá trình kho thì thịt sẽ rất mềm, nhừ và dễ ăn. Sau khi thái thịt xong ta sẽ đem ướp cùng với một chút bột tiêu. Thịt ba chỉ ngon cũng là một nguyên liệu rất cần thiết, đóng vài trò quan trọng trong món cá thu kho tộ.

Với hành tươi bạn hãy đem xắt nhỏ thành những khúc ngắn rồi để riêng ra dùng sau.

Bước 3: Làm nước màu khi cá.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua sẵn gói nước màu kho cá ở bất cứ quán tạp hóa nào. Tuy nhiên, để món cá kho được ngon, đúng vị hơn thì bạn nên tự tay pha chế nước màu.

Đầu tiên, bạn sẽ cần đổ một thìa đường vào chảo với một ít nước rồi đun nóng cho đường chảy hết và có màu vàng nâu thì tiếp tục cho thêm một chén nhỏ nước dừa tươi vào đun vừa sôi là được.

Bước 4: Chiên cá thu, xào thịt.

Cá thu sau khi ngấm đều gia vị ta sẽ thực hiện chiên giống như những món cá chiên bình thường. Đun nóng một chút dầu ăn rồi cho cá vào chiên, nhớ lật đều cá để không bị cháy đến khi thân cá có màu vàng đẹp là được.

Với thịt ba chỉ, ta sẽ thực hiện xào sau khi phi hành thơm trên chảo rồi cho thêm vào đó vào cọng hành tươi.

Bước 5: Thực hiện kho cá thu

Bước cuối cùng của món cá thu kho tộ, ta sẽ dùng những nguyên liệu đã chuẩn bị để xếp lần lượt vào nồi kho. Dưới cùng bạn xếp một lớp cá rồi tiếp đến là thịt, trên cùng sẽ lại là một lớp cá. Sau đó bạn đổ nước màu đã pha chế hoặc bóc gói nước màu rồi đổ vào nồi. Tiếp đó bạn hãy cho thêm nước sạch vào nồi rồi nêm thêm gia vị vào cho vùa miệng.

Khi nồi cá kho đã đầy đủ thành phần, ta sẽ đập nắp nồi rồi bắt đầu kho. Trong quá trình đun cá thu kho tộ, bạn cần dùng lửa nhỏ vừa đủ cho nồi cá sôi nhẹ trong khoảng 2 đến 2 tiếng rưỡi là được.

Để thực hiện được một nồi cá thu kho tộ ngon chắc chắn là không quá khó khăn và đều nằm trong tầm tay của mọi người. Mong rằng các bạn có thể dành ra một chút thời gian để có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà bếp của gia đình. Chắc chắn rằng gia đình bạn sẽ rất bất ngờ, vui vẻ và hạnh phúc khi thưởng thức món ăn tuyệt vời này.