Bí Quyết Nấu Phở Bò Gia Truyền

Bí quyết nấu phở bò gia truyền

Nấu phở bò gia truyền cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nói đến nấu phở thì chắc ai cũng biết nấu, nhưng để nấu chuẩn vị và mang đậm hương vị truyền thống thì rất khó. Hãy cùng Hải Sản Cô Tô chuẩn bị nguyên liệu chế biến nhé.

- Bắp bò, xương bò

- Hành tây, gừng, ngò, …

- Rượu quế

- Sá sùng khô

- Các loại gia vị: muối, hạt nêm, chanh, ớt, hạt tiêu…

- Bánh phở

- Các loại rau thơm, hành lá, giá đỗ...

Cách nấu phở gia truyền

Cách nấu phở bò gia truyền

Bước 1: Đầu tiên sơ chế xương ống trước, chúng ta lấy một ít nước lạnh, muối ngâm xương ngập nước trong khoảng 1 tiếng. Xương rửa sạch rồi sau đó cho vào nồi nước đun sôi cùng với 1 chút muối và gừng đun trong khoảng 10-20  phút thì vớt xương ra khỏi nồi, chần lại qua nước lạnh cho sạch sẽ, cách làm này để cho xương không bị hôi và tanh.
Bắp bò ngâm với nước muối, sau đó bắc lên bếp luộc tầm 1 tiếng nêm gia vị vào cho ngấm nước để món ăn thêm đậm đà hơn. Sau khi luộc thấy thịt mềm thì vớt ra cho ráo nước rửa lại với nước lạnh, thái lát mỏng.

Bước 2: Hầm xương ống cho thật kĩ với sá sùng khô, tùy vào lượng người ăn mà chúng ta cho hàm lượng nước dùng vừa đủ. Trong quá trình hầm xương thì chúng ta rửa rau thật sạch, giá đỗ và ngò rửa để ráo nước, hành tây thái lát...ngâm vào nước lạnh, hồi quế rang lên cho có mùi thơm.

Bước 3: Khi nguyên liệu đã chuẩn bị xong rồi chúng ta tiến hành cho các gia vị: muối, hạt nêm, canh bột ngọt vào nêm sao cho vừa miệng.

Bước 4: Chuẩn bị bánh phở, trùng qua với nước sôi nhưng để ý đừng để phở nhũn quá sẽ bị nở, khi cho vào tô, chúng ta cho thịt, rau thơm, hành lá, hạt tiêu...

Cách nấu phở bò gia truyền

Để món phở bò ăn ngon hơn để nước dùng trong thì quá trình nấu chúng ta để ý vớt hết váng nồi. Hầm xương càng kĩ nước lèo sẽ càng ngọt nước và đậm đà hơn, giữ nguyên hương vị tự nhiên.

Trên đây là những bí quyết chia sẻ của Hải Sản Cô Tô về khâu chuẩn bị cũng như cách chế biến món phở bò gia truyền, chúng tôi hy vọng sẽ mang đến cho các bạn những cách nấu ăn vô cùng đơn giản nhưng lại mang hương vị truyền thống.