4 Cách Chế Biến Hàu Sống Ngon

4 cách chế biến hàu sống ngon

Mỗi món ăn chế biến từ hàu đều mang nét đặc trưng riêng, trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ gửi đến bạn thêm 4 cách chế biến hàu sống đa dạng hơn, chinh phục được vị giác của ngay cả những người khó tính.

1. Hàu nướng mỡ hành

Đây ắt hẳn là món ăn mà khi nhắc đến cách chế biến hàu sống, ai cũng biết đến và dễ dàng thực hiện ngay. Bạn chỉ cần có khoảng 1 kg hàu, bơ đóng hộp, hành lá và ít dầu ăn hoặc mỡ lợn để phi hành. Với số hàu mua về, bạn rửa sạch và chà sạch lớp bùn cát dính bên ngoài, dùng dao tách vỏ hàu ra làm hai, giữ phần vỏ liền thịt.

Hành lá nhặt rễ, rửa sạch và thái nhỏ rồi cho lên chảo có dầu ăn, chờ chảo nóng rồi cho hành vào đảo đều tay rồi tắt bếp. Sử dụng lò than nướng thông dụng, đặt vỉ nướng lên và tiến hành nướng.

Phần bơ bạn có thể làm cho tan chảy bằng cách cho vào lò vi sóng nếu thích, quết một lớp bơ lên thịt hàu và đồng thời cho mỡ hành đã chuẩn bị lên bề mặt, tiến hành nướng. Món ăn này dùng kèm tương ớt, mù tạt xanh hoặc muối tiêu chanh tùy ý.

Cách chế biến hàu sống ngon

2. Hàu chiên giòn

Nếu bạn đã thử qua món hàu nướng, hãy thử ngay với cách chế biến hàu sống bằng phương pháp chiên giòn. Nguyên liệu cần có gồm 200 gram thịt hàu sữa, bột gạo, bột ngô, bột nghệ, 200ml nước lọc và hành lá cùng gia vị muối, tiêu, đường.

Với hàu, bạn rửa sạch rồi vớt ra, chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Chuẩn bị một chiếc bát to, cho trộn đều phần bột gạo, bột ngô và bột nghệ và một muỗng nhỏ muối cùng ít tiêu rồi cho nước lọc vào, canh nước khi đổ vào để có được hỗn hợp sánh đặc mà không quá lỏng.

Sau khi pha được hỗn hợp vừa độ đặc quánh, bạn cho tiếp phần hàu sữa vào và dùng đũa, muôi khuấy đều cho bột ngấm vào thịt hàu. Cuối cùng chuẩn bị một chiếc chảo to, nhiều dầu, bật lửa mức vừa và cho hào vào chiên đều khi dầu nóng già, nhớ lật và trở đều tay để có màu vàng ươm đều.

3. Cháo hàu

Để thực hiện món cháo hàu, bạn cần có khoảng 1 đến 2 kg thịt hàu, 3 lon gạo dùng để nấu cháo, một ít gừng, hành tím, ngò rí và gia vị như muối, tiêu, đường. Hàu sống bạn nên mua loại đã tách sẵn ở cửa hàng cho tiết kiệm thời gian, nếu mua con hàu tươi sống, bạn về rửa sạch rồi dùng cán dao gõ vào thân hàu, tách mạnh hai lớp vỏ rồi lấy thịt để riêng.

Ba lon gạo đó dùng để nấu cháo và khi nấu lưu ý cho vào nồi một muỗng canh dầu ăn, tiến hành phi thơm hành, rồi cho gạo vào chảo to rang đều tay. Gạo vừa khô và tỏa mùi thơm thì cho nước lọc vào để nấu cho gạo nở nhừ, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn tùy theo khẩu vị. Sau khoảng vài phút khi nồi cháo bắt đầu sôi nhẹ thì cho hết phần thịt hàu vào và vặn lửa mức vừa, đun sôi khoảng 3 phút nữa thì tắt lửa là có thể múc ra dùng ngay.

Cách chế biến hàu sống

4. Nem hàu tươi

Món ăn này đảm bảo được độ ngọt, ngon của thịt hàu mà không hề gây cảm giác ngán hay khó chịu. Ở bước nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị 400 gram thịt heo xay, 500 gram thịt hàu sữa tươi sống, cà rốt, mộc nhĩ, củ từ, hành tím, trứng gà, rau thì là, tỏi , bánh tráng rế và gia vị.

Đầu tiên, phần rau củ, củ từ, cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi thái hình hạt lựu thật nhỏ hoặc băm; mộc nhĩ ngâm với nước sạch cho nở rồi thái sợi chỉ; tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhuyễn. Hàu rửa sạch, vớt ra để ráo, những con có phần thịt to thì thái nhỏ cho dễ cuộn.

Tiến hành trộn đều phần rau củ băm nhuyễn với thịt xay, rau thì là, hàu và một muỗng nhỏ hạt tiêu xay cùng bột nêm, trộn đều tay đến khi mọi thức thấm gia vị và hòa trộn vào nhau. Sau khi trộn xong, bạn tiếp tục cuốn với bánh tráng. Trải đều miếng bánh tráng lên một chiếc đĩa sạch, cho hỗn hợp vừa trộn làm nhân và tiến hành cuốn đều tay, cho chiều dài cuốn nem khoảng vừa bằng ngón tay trỏ.

Cuối cùng, chuẩn bị một chiếc chảo to, cho dầu vào và chờ khi dầu nóng thì cho những cuốn nem đã hoàn thành vào, rán đều tay cho chìn hai mặt. Món nem hàu này dùng kèm với tương ớt, tương cà tùy thích, dùng chung với xà lách, salad, dưa chuột, cà chua để tăng thêm hương vị.

Cách chế biến hàu

Bốn món ăn hàu nướng mỡ hành, hàu sữa chiên giòn, cháo hàu và nem hàu đều là những món ăn đặc trưng và có cách thực hiện vô cùng dễ dàng dành cho những người nội trợ bận rộn. Cách chế biến hàu sống không chỉ đơn thuần là làm sạch con hàu, mà còn phải làm bật lên vị ngọt, mặn hòa lẫn vào nhau trong mỗi miếng thịt hàu. Còn chần chừ chi nữa mà không bắt tay vào thực hành ngay những món ăn ngon chế biến từ hàu sống cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức..