3 Cách Hấp Bạch Tuộc Ngon

3 cách hấp bạch tuộc ngon

Ba món bạch tuộc hấp trong bài viết hôm nay chắc chắn sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ngon để bổ sung vào sổ tay nội trợ của mình.

1. Bạch tuộc hấp lá ổi

Bạch tuộc hấp lá ổi sẽ là món ăn mở đầu cho danh sách ngày hôm nay. Bạn cần chuẩn bị 500 gram bạch tuộc, một năm lá ổi non, tương ớt và gia vị như đường, nước cốt chanh. Bạch tuộc nên lựa loại vừa, đảm bảo độ tươi, kích cỡ khoảng tầm vừa lòng bàn tay, sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối nhiều lần để loại bỏ mùi tanh, vớt để ráo nước.

Lá ổi nên chọn loại tươi, xanh, không nên chọn lá già, mua về rửa sạch. Sau đó chuẩn bị một chiếc nồi to cho vào tầm 200ml nước, đem đun sôi. Đến khi sôi, cho 3 muỗng tương ớt, và cho lá ổi vào nồi, điều chỉnh mức lửa vừa, đợi lá ổi có dấu hiệu chín tới thì cho bạch tuộc vào luộc trong tầm 7 phút và vớt ra.

Món ăn này có đạt được độ ngon hay không, một phần cũng do nước chấm tạo nên. Khâu pha nước chấm cũng khá đơn giản, bạn cho vào bát nhỏ khoảng 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh khuấy đều lên là hoàn thành.

2. Bạch tuộc hấp gừng

Bạch tuộc hấp gừng cần có những nguyên liệu sau: bạch tuộc tươi sống, củ gừng, hành lá, một nắm lá ổi, rượu trắng dùng để rửa bạch tuộc, chanh, gia vị đường, muối, nước mắm, hạt tiêu. Phần bạch tuộc sau khi mua về, bạn phải rửa thật sạch, ngâm với rượu trắng và nước cốt chanh, điều này sẽ giúp cho bạch tuộc nhả hết phần nhớt và khử được mùi tanh. Cù gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc thái sợi nhỏ.

Hành lá nhặt rễ, rửa sạch, thái khúc tầm 3cm. Lá ổi đem rửa sạch, vớt ra để ráo. Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, cho bạch tuộc  ướp cùng muối, nước mắm và đường trong tầm 20 đến 30 phút cho ngấm gia vị.

Sau đó cho bạch tuộc vào hấp cách thủy cùng gừng, hành và lá ổi. Đến khi hấp cách thủy vừa xong, bạn vớt bạch tuộc ra và thái khúc cho vừa ăn, rắc lên bề mặt bạch tuộc một ít tiêu, trang trí bằng rau ngò rí cho thêm phần đẹp mắt. Món ăn này ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm gừng là ngon đúng chuẩn.

3. Bạch tuộc hấp bia

Món ăn bạch tuộc hấp bia này có thể sẽ là món ăn gây lạ lẫm bởi cái tên và ít ai biết đến. Để thực hiện món ăn này, phần nguyên liệu bạn cần phải chuẩn bị bao gồm 500gram bạch tuộc sống, 1 lon bia tùy thích,  sả, ớt, chanh, gừng và các loại gia vị cơ bản.

Đầu tiên với bạch tuộc, sau khi mua về từ cửa hàng, bạn cho ngâm xóc với muối ngay để khử mùi tanh và chất nhớt, cắt bỏ nội tạng và cắt phần đầu, đuôi để riêng. Sả, ớt, gừng rửa sạch, sả và gừng thái thành lát mỏng nhỏ.

Tiếp theo đến bước hấp. Chuẩn bị một chiếc nồi áp suất vừa đủ số bạch tuộc, cho sả vào phần dưới đáy nồi rồi cho bạch tuộc hấp, cho tiếp gia vị vào gồm ớt, muối, hạt tiêu và đổ trực tiếp lon bia vào, bật lửa đun sôi, giữ mức lửa vừa.

Lưu ý rằng không nên điều chỉnh nhiệt độ mức lửa quá to, như thế sẽ làm cho thịt bạch tuộc trở nên bị nhão hoặc dai. Đợi đến khi nồi sôi, thì canh vớt bạch tuộc ra đĩa, trang trí ít tiêu và rau mùi là có thể thưởng thức. Món ăn này dùng kèm với nước mắm nhĩ, hoặc mắm gừng đều ngon, làm món ăn chính trong các bữa cơm hoặc làm món nhậu đều được.

Những món ăn làm từ bạch tuộc như các món bạch tuộc hấp, thì khâu quan trọng đầu tiên là bạn cần phải biết cách lựa chọn bạch tuộc sao cho đảm bảo được độ ngon, tươi sống để giúp món ăn khi hoàn thành sẽ đạt chất lượng hơn. Khi mua bạch tuộc ở các cửa hàng bán đồ tươi sống, bạn phải chú ý quan sát kĩ càng thân bạch tuộc. Bạch tuộc tươi sẽ có thân thịt săn chắc, không bị mềm nhão, năng động, còn ngọ nguậy dưới nước.

Chú ý quan sát phần bụng, phải có màu sáng, đôi mắt còn trong xanh, phía dưới bụng còn săn, không có cảm giác đọng nước. Khi lựa chọn được nguyên liệu bạch tuộc tươi sống đúng chuẩn thì chế biến món ăn cũng sẽ đạt được sự tươi ngon, hoàn hảo và mang đến cảm giác ngon miệng hơn. Ở khâu sơ chế bạch tuộc, để loại bỏ hết chất nhớt cùng mùi tanh, thông thường người ta đem bạch tuộc ngâm với rượu trắng hoặc xát với muối.

Bạch tuộc nói chung và bạch tuộc hấp nói riêng, hứa hẹn sẽ luôn là những món ăn phá đảo những ngày hè, nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè, quây quần cùng các bữa ăn, bữa tiệc nhậu với món bạch tuộc, thật không còn gì tuyệt vời hơn. Đọc xong bài viết này, sổ tay vào bếp của bạn sẽ có thêm ba món bạch tuộc hấp thơm ngon, chất lượng mà cách thực hiện quá ư là dễ dàng, bất kì ai cũng có thể làm được.