2 Cách Chế Biến Cá Thu Ai Cũng Khen Ngon

2 cách chế biến cá thu ai cũng khen ngon

Cá thu có thể chế biến được rất nhiều kiểu món ăn và trong mục chia sẻ bí quyết vào bếp hôm nay, bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách chế biến cá thu ngon với công thức thực hiện vô cùng dễ dàng nhưng hương vị lại vô cùng độc đáo và cực kì hấp dẫn người ăn.

Cá thu kho cà

Mở đầu với chủ đề về cách chế biến cá thu ngon, là món ăn cá thu kho cà. Bạn cần chuẩn bị: 3 đến 4 con cá thu, 4 trái cà chua, ¼ trái thơm, vài nhánh hành lá, tỏi, hành tím, nửa muỗng ớt bột, 2 muỗng nhỏ nước mắm nhĩ, 1 muỗng nhỏ tiêu xay, 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng đường, 1 trái dừa mọng nước, dầu ăn và vài trái ớt hiểm.

Cá thu bạn có thể lựa chọn cá thu Nhật, mua về rửa sạch, thái mỗi con thành ba khứa đều nhau, để ráo. Cà chua rửa sạch, lược bỏ hạt và thái kiểu múi cau. Thơm gọt vỏ, thái miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch, giã đập rồi thái khúc tầm 2 cm. Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập rồi bằm nhuyễn.

Sau khi sơ chế xong, bạn tiến hành vào khâu chế biến. Hành lá thái khúc bạn nhồi vào thân cá, đem ướp cùng với tỏi băm nhuyễn, ớt bột, ớt hiểm băm nhuyễn, nước mắm nhĩ, đường, bột nêm và tiêu như liều lượng đã chuẩn bị, để ướp trong vòng 20 phút cho ngấm gia vị.

Chuẩn bị một chiếc chảo to, cho dầu bật lửa nóng già rồi cho hành tím và tỏi bằm đảo đều đến khi vàng ươm, sau đó cho cá thu vào đảo sơ cho săn thịt, đồng thời cho rưới phần nước ướp cá vào, thêm nước dừa, đun sôi và canh lửa nhỏ.

Đến khi cá tỏa mùi hương và sôi lên, bạn cho từ từ cà chua và thơm vào chảo, nếm lại gia vị cho vừa miệng và tiếp tục để lửa, canh khoảng nửa giờ thì tắt bếp là có thế thưởng thức.

Cá thu kho nước dừa

Cách chế biến cá thu ngon hẳn chỉ có thể là những món cá thu kho, mà đặc biệt cá thu kho nước dừa là món ăn phổ biến và đặc trưng nhất. Nguyên liệu thực hiện món này gồm có cá thu, cà chua loại nhỏ, vài lát thơm thái mỏng, hành lá, ớt sừng thái sợi, nước dừa xiêm, hành tím băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, sa tế, nước mắm, dầu ăn để rán cá, gia vị đường, bột nêm, nước mắm, tiêu xay.

Nhìn chung, cách chế biến cá thu ngon ở kiểu kho có những bước sơ chế và nguyên liệu như gần tương tự nhau, nhưng  tùy theo mỗi kiểu kho vẫn mang đặc trưng riêng về mùi vị, nguyên liệu chính và cách nêm nếm gia vị.

Ở món cá thu kho nước dừa, món ăn của bạn sẽ không đơn thuần làm dậy lên mùi hương của cá, à khi ăn, còn có vị ngọt ngon của nước dừa xiêm xen lẫn. Với cá thu, bạn rửa sạch rồi thái khứa vừa, không quá mỏng, tùy theo số người dùng mà mua lượng cá cho thích hợp.

Sau khi để ráo, bạn cho vào bát ướp cùng bột nêm, nước mắm nhĩ, đường, sa tế, hành lá đập dập phần đầu cuống, hành tím, ớt sừng, với phần gia vị mỗi thứ bạn cho vào tầm 1 đến 1 thìa rưỡi. Cà chua, thơm thái hình múi cau mỏng, nhỏ.

Tiếp đến, cho hành tím và tỏi lên phi thơm đến khi tỏa mùi thơm, thì cho cà chua và thơm vào đảo sơ, tiếp theo cho cá vào rán chín vàng thì cho bột nêm và nước mắm vào, cuối cùng cho phần nước dừa xiêm vào, đun sôi lửa nhỏ, nước cạn thì tắt bếp. Tùy theo ý thích về khẩu vị ăn cay mà trong quá trình ướp, bạn có thể cho ớt thái sợi vào, hoặc dùng để trang trí sau khi món ăn hoàn thành.

Trong những món ăn về cá thu, những món kho luôn là những món ăn phổ biến với các bà nội trợ. Với ưu điểm vừa có nguyên liệu cá thu là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, mà món cá thu kho mang hương vị đậm đà, hấp dẫn, dùng trong các bữa ăn chính mà có thể chinh phục được vị giác của hầu hết tất cả mọi người.

Có một mẹo nhỏ trong cách chế biến cá thu ngon mà bà nội trợ nào cũng phải biết đến, đó là trước khi tiến hành bước ướp gia vị cho cá thu, bạn nên dùng phần cuống trắng của hành lá thái khúc vừa cỡ bằng một đốt tay, tức tầm 1 đến 2 cm, nhét hay nhồi vào trong bụng cá, hoặc khứa cá. Phương pháp này dùng để làm tăng thêm hương vị cho món ăn cá thu kho khi hoàn thành, mùi hành lá thơm nhẹ sẽ một phần nào đó lấn át đi mùi tanh của cá thu, như thế món ăn của bạn sẽ đạt được chất lượng tuyệt hảo.

Ngoài ra, khi lựa chọn cá thu, bạn nên chú ý lựa chọn những con cá thu còn tươi, mắt trong xanh, thân sẫm màu xanh đen, mang cá còn bám chút máu tươi, vảy bóng đen và không có dấu hiệu bị chuyển màu.

Cách chế biến cá thu ngon tùy theo mỗi phương pháp nấu mà tạo ra món ăn có vị ngon đặc trưng riêng. Đọc xong 2 cách chế biến trên, bạn còn chần chờ chi nữa mà không bắt tay thực hành ngay, xuống bếp trổ tài cho những người thân yêu trong gia đình cùng thưởng thức món ăn từ cá thu bổ dưỡng.