Dù không phải là sơn hào, hải vị nhưng sò lông Cô Tô vẫn là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích.
sò lông tươi sống chế biến làm món ăn ngon
Một số điều thú vị về sò lông:
Tên khoa học của sò lông là Anadara subcrenata. Sò lông thuộc loài động vật thân mềm, họ sò, vỏ có hai mảnh hình bầu dục. Về hình dạng, sò lông trông khá giống với sò huyết nhưng nhỏ hơn và tròn hơn sò huyết (thông thường chiều dài khoảng 48mm, chiều cao 38mm và bề ngang dài 32mm).
Sở dĩ có tên sò lông là vì da của vỏ sò có màu nâu phát triển thành lông. Sò lông thường sống ở đáy bùn, nơi cửa sông nước lợ.
Sò lông sống
Giống như sò huyết, thịt sò lông có vị ngọt, mặn, tính ấm, không độc; có tác dụng bổ huyết, chữa thiếu máu, đau dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa tốt cho người cao huyết áp, người bị suy nhược cơ thể,...Trong y học cổ truyền, sò lông được dùng với tên thuốc là mao kham, sử dụng dược liệu là thịt sò và vỏ sò.
Theo kinh nghiệm của những ngư dân đánh bắt sò lông, sò lông ngon nhất là dịp chớm hè, bắt đầu mùa sò lông. Giai đoạn này, các con sò lông mập, phần thịt săn chắc và ăn rất ngọt.
Cách sơ chế sò lông:
Sò lông đem ngâm nước loãng có pha thêm một chút muối iot, dùng bàn chải chà thật sạch vỏ sò lông. Sau đó rửa lại một lần nữa với nước dưới vòi nước sạch sẽ. Bạn có thể ngâm sò lông với nước có thả ớt cắt nhỏ vào để sò lông nhả hết đất cát bên trong ra.
Có 2 cách tách vỏ sò lông để lấy phần thịt chế biến các món ăn là bạn trần sò với nước sôi hoặc ngâm sò vào nước đá khiến sò tê cứng và dễ tách vỏ hơn.
Các món ngon về sò lông có thể kể đến:
Đơn giản và dễ chế biến nhất là sò lông hấp sả. Nguyên liệu chỉ cần sò lông, sả, ớt cùng chút muối là chúng ta đã có nồi sò lông hấp thơm lừng. Thay vì hấp bằng nước như thông thường, bạn có thể hấp bằng bia, hương vị món ăn sẽ đặc biệt hơn. Sò lông hấp chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha thì ngon tuyệt vời.
Món ngon với sò lông
Ngoài ra, không thể quên món sò lông nướng mỡ hành. Đây chính là món ruột của nhiều người. Vị ngọt của thịt sò hòa cùng vị bùi của đậu phộng, vị béo của mỡ hành quả không còn gì bằng.
Ngoài các món ăn chơi, sò lông cũng được chế biến thành các món ăn cơm như sò lông xào chua ngọt. Sò lông vừa chín tới, giòn ngọt cùng các loại rau củ thực sự rất kích thích vị giác đấy.
Đến với Hải Sản Cô Tô để luôn an tâm về chất lượng nguồn sò lông cũng như các loại hải sản khác.
