Mực là tên gọi của một loài hải sản đã quá quen thuộc với tất cả mọi người. Từ xa xưa ông cha ta đã xem mực như một món hải sản mặc dù không hiếm nhưng quý. Cũng bởi mực chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao và độ thơm ngon khó cưỡng, mực là món ăn rất được ưa chuộng của nhiều người.
Mực không phải là tên gọi chỉ riêng một cá thể mà là tên gọi chỉ chung cho một loại thuộc nhóm động vật biển. Mực khá đa dạng về chủng loại, từ mực ống sừng cừu, mực ống đuôi cộc đến mực nang. Trong mực chứa rất nhiều protein, axit amin, đạm tự nhiên rất tốt cho sức khỏe. Cũng vì đây là loại hải sản quá quen thuộc nên chúng ta hãy cùng đi vào tìm hiểu cách chọn mua và chế biến mực tươi đúng cách.
Có rất nhiều loại mực, nhưng số mực tươi được bày bán chiếm đa số là mực ống. Khi chọn mua, bạn nên chú ý đến màu sắc của mực. Mực còn tươi có màu hồng tươi sáng, chưa bị lột da, còn nguyên con, mắt mực sáng, mực không bị tràn nước đen.
Mực tươi tại Hải Sản Cô Tô
Khi sơ chế mực, bạn lấy túi mực, phần xương kiếm ra, nhớ mực phải được làm sạch túi đen. Bạn có thể nhờ người bán sơ chế giúp. Nếu mua mực đã được cấp đông, bạn nên bỏ vào ngăn mát để mực rã đông dần, không nên để mực tiếp xúc với nước quá lâu khiến mực dễ bị ươn.
Mực tươi có độ ngọt và hương vị thơm ngon tự nhiên nên rất dễ đem đi chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.
Mực hấp sả là món ăn giúp cảm nhận trọn vẹn hương vị của mực, khi hấp chú ý không cần hấp quá lâu, vì thực tế nhiều người còn có thể ăn sống mực với mùi tạt.
Mực tươi nướng muối ớt cũng là món nướng không thể thiếu trong bất kỳ quán nướng hay quán nhậu nào. Miếng mực cong giòn nóng hổi, chấm với muối ớt xanh thì ngon không tả được.
Món mực tươi nướng muối ớt hấp dẫn
Nếu mực dùng để xào, bạn nên khía chéo mực để khi chín, mực nở cong ra trông như hoa rất đẹp mắt. Ngoài ra nếu ở nhà và có thời gian, bạn có thể trổ tài nấu món mực nhồi thịt hay mực cà ri cho cả nhà cùng thưởng thực. Cầu kỳ hơn bạn có thể làm chả mực để đổi vị cho cả nhà
Mặc dù mực là loài sống ở ngoài biển nhưng không phải mực ở đâu cũng an toàn cho sức khỏe, mực sống ở những vùng biển bị ô nhiễm hoặc mực nuôi nhân tạo sẽ không cho ra chất lượng mực tốt nhất. Để đảm bảo an toàn, bạn nên mua mực ở những cửa hàng uy tín, nơi có ghi nguồn gốc xuất xứ mực rõ ràng.
