Cách Làm Mực Nướng Sa Tế

Hôm nay, Hải Sản Cô Tô xin chia sẻ tới các bạn cách để làm được món mực nướng sa tế thơm ngon, hấp dẫn mà ai ăn cũng phải tấm tắc khen và nhớ mãi

cách làm mực nướng sa tế

Cách sơ chế mực (mực ống hoặc mực nang):

- Mực nang nên chọn con to, mình dày, có màu trắng đục, sờ vào thịt chắc, lớp màng màu nâu bên ngoài không bị nát. Mực lột sạch lớp da đen bên ngoài, loại bỏ hết phần ruột, rửa sạch, dùng khăn thấm cho ráo nước. Trải mực ra thớt, lấy dao khía thành hình mắt võng trên thân mực để mực ngấm gia vị hơn khi ướp.

- Mực ống nên chọn con thịt còn sáng hơi hồng, đầu và râu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ. Lấy hết phần túi mực, xương sống trên thân mực và phần cứng trên râu mực, rửa sạch, để ráo.

(Mẹo hay: Để rửa mực sạch hơn bạn có thể pha nước rửa với một ít gừng giã nhỏ và 2 ly rượu trắng)

Hai cách chế biến món mực nướng sa tế thơm ngon:

Cách 1: Mực nướng sa tế

Nguyên liệu (Khẩu phần 4 người ăn):
- 1 kg mực tươi
- 1 hủ sa tế cay
- 2 nhánh sả
- 1 ít thì là
- Rượu
- Hạt nêm,tiêu, nước mắm, đường
- Dưa leo, cà chua ăn kèm

Món mực nướng sa tế ngon khó cưỡng

Thực hiện làm món mực nướng sa tế:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực: Rửa sạch và để ráo. Dùng dao khía ca rô mặt ngoài của mực cho đẹp và ngấm đều gia vị

Sả: Nhặt, rửa sạch, đập giập và cắt lát chéo

Thì là: Nhặt và rửa sạch

Dưa leo, cà chua: Rửa sạch và cắt lát

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp ướp mực

Hỗn hợp gồm 3 muỗng sa tế, sả, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường và 1 muỗng nước thì là giã nát

Bước 3: Cách ướp mực nướng sa tế

Ướp mực trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị

Bước 4: Nướng mực

- Nướng bằng bếp than hoa: Xếp mực lên vỷ nướng, giữ lại phần nước ướp, mực sẽ chín rất nhanh, chính vì vậy, cứ 5 phút bạn lại phết gia vị lên thân mực 1 lần, phết 2 lần là được, trở đều tay, giữ cho than cháy vừa phải để mực nướng muối ớt chín đều, thơm ngon và không bị cháy. Khi thấy mực dậy mùi thơm, có màu vàng nhẹ có nghĩa là mực đã chín.

- Nướng bằng lò lướng: Xếp mực đã ngấm gia vị vào khay nướng, bật nhiệt độ 180 độ C và nướng trong khoảng 15 phút, cứ 5 phút lại phết gia vị cho mực 1 lần, cũng phết 2 lần như nướng bằng bếp than.

- Dùng kéo cắt mực thành những miếng vừa ăn, bạn có thể ăn kèm dưa leo và cà chua.