Cách Làm Mực Khô Rim Sa Tế

Cách làm mực khô rim sa tế

Món ăn này có thể dùng để lưu trữ lâu dài chỉ cần bảo quản nơi thoáng mát, cách làm mực khô rim sa tế cũng không quá cầu kì, nhanh chóng tiết kiệm thời gian mà chất lượng. Hôm nay trong bài viết này, chúng tôi sẽ bày cho bạn cách làm mực khô rim sa tế cùng bí quyết làm ra món mực khô giòn, thơm có vị cay nồng.

Ở mảng ẩm thực bếp núc, để chế biến được bất kì món ăn nào, món đó có chất lượng hảo hạng hay không, vị ngon hấp dẫn như thế nào, thì bước đầu tiên trước hết, chính là sức quan trọng của việc lựa chọn nguyên liệu.

Trong cách làm mực khô rim sa tế này, trước khi tiến hành, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn một vài mẹo hay trong việc lựa chọn mực, đảm bảo độ tươi, ngon, chất lượng. Thông thường, đối với loại mực khô mua sẵn ở các cửa hàng, phải chú ý đến màu sắc của con mực để tìm ra loại ngon nhất.

Mực khô phơi dưới những cái nắng khi còn tươi thì phần bụng sẽ có màu trăng trắng, mặt lưng sau của mực có màu hồng nhạt, lưu ý quan sát màu sắc của những đốm đen phải có màu tươi, trùng như đúng với màu da thông thường của con mực. Đồng thời, cố gắng ngửi mùi, mùi sặc lên nhưng không quá tanh, phải có sự hanh khô, không ẩm ướt hay đọng nước.

Mực khô ngon

Cách làm mực khô rim sa tế cũng không cần đòi hỏi kĩ thuật gì nhiều, cách thực hiện khá đơn giản với nguyên liệu chính là mực khô. Nguyên liệu bạn cần có gồm tầm khoảng 500 gram khô mực, 3 củ tỏi, ớt sừng trái, 1 hũ sa tế cay cùng các gia vị như mì chính, dầu ăn, đường và nước mắm nhĩ.

Bước vào tiến hành thực hiện, đầu tiên, đối với mực khô sau khi mua về, bạn chuẩn bị một chiếc bếp cồn hoặc lò than và vĩ nướng, đem mực khô lên nướng cho chín đều hai mặt. Dùng tay vò sạch phần vảy đen bám trên thân mực rồi cho vào túi ni lông hoặc cho vào bát nhựa, dùng chày tác dụng lực giã nát hoặc đập dập cho thân mực được mềm ra.

Sau khi làm dập mực, bạn dùng kéo cắt ra thành miếng cho vừa ăn. Đối với món mực khô rim nói chung và mực khô rim sa tế nói riêng, phần quan trọng ảnh hưởng và quyết định trực tiếp đến chất lượng món ăn của bạn khi thành phẩm chính là nhờ vào hương vị của nước sốt.

Bước tiếp theo là đun nước sốt sa tế cho thật đậm đà. Sử dụng một con dao thái nhỏ để thái lát ớt sừng mỏng hoặc có thể thái sợi tùy ý thích, tỏi bóc vỏ rồi đem băm nhuyễn, sau đó cho tỏi lên chảo dầu nóng phi lên cho thật thơm.

Đến khi tỏi vàng, tiếp tục cho trực tiếp phần sa tế vào chảo, điều chỉnh mức lửa nhỏ, rồi lần lượt cho gia vị vào gồm đường, muối, mì chính nêm theo liều lượng canh vừa khẩu vị, xào sơ qua lại đảo đều tay. Cuối cùng cho phần ớt sừng đã chuẩn bị cùng với sa tế, đường và nước mắm nhĩ vào xào đều. Phần nước sốt thường có yêu cầu ngoài hương vị đặc trưng là cay nồng, thơm thì về màu sắc, phải có màu nâu đỏ, đặc quánh thơm ngon.

Mực khô rim sa tế

Để hoàn thành món ăn này, bước còn lại là cho mực khô vào tiến hành rim cùng nước sốt đã chuẩn bị. Chảo nước sốt sa tế còn đang nóng, bạn cho trực tiếp phần mực đã chuẩn bị vào chảo, dùng đũa xào sơ qua lại sao cho nước sốt thấm nhuần bám vào từng miếng mực.

Rồi chuẩn bị sẵn một chiếc hủ thủy tinh hoặc hủ nhựa có nắp đậy kín, cho hết phần mực đã rim với nước sốt sa tế vào , chắt lấy nước sốt đổ đều phủ lên bề mặt mực và đậy nắp kín, thật chặt, bảo quản ở nơi khô thoáng, mát mẻ. Món mực khô rim sa tế này có thể dùng ngay, ăn với cơm trắng sẽ rất ngon.

Hiện nay, trên thị trường thực phẩm khô, cũng đã có không ít các trường hợp buôn bán, sản xuất mực khô giả tràn lan, nếu bạn mua nhầm những sản phẩm không đạt chất lượng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Vì thế, hãy tìm mua nguyên liệu mực khô ở nơi bán uy tín, an toàn để đảm bảo chất lượng.

Mực khô rim sa tế ngon

Cách làm mực khô rim sa tế khá đơn giản và dễ dàng. Món ăn này bảo quản kỹ càng có thể làm thực phẩm lưu trữ lâu dài, có thể thưởng thức ngay mà không cần qua bước chế biến nào nữa. Đây là món ăn hoàn hảo cho những ngày lười biếng nấu nướng, món ăn tiện lợi cho những bữa cơm vội hay còn được xem là món ăn nhâm nhi quanh năm cho mọi đối tượng. Hi vọng sau bài viết chia sẻ cách làm mực khô rim sa tế này, chúng tôi đã đem đến cho bạn thêm một bí quyết hay, bổ sung vào từ điển nấu nướng của bạn một món ăn hấp dẫn, đặc sắc.