Mực Khô Xào Su Hào Ngon Khó Cưỡng

Mực khô xào su hào ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm mực khô xào su hào:

- Mực khô: 120g

- Su hào: 1 củ

- Cà rốt: 1 củ

- Gừng: 1 nhánh

- Hành khô: 2 nhánh

- Hành lá: 3 nhánh

- Rau mùi: 2 cây

- Đường, muối, mắm, hạt tiêu, hạt nêm,rượu trắng, dầu ăn, mì chính.

Sơ chế nguyên liệu xào mực khô:

- Mực khô ngâm khoảng 1h đồng hồ cho mềm, sau đó bóc vỏ đen và phần mai cứng ở thân mực ra,dùng rượu trắng và 1 lát gừng sát vào mực để khử mùi tanh,  sau đấy xé thành sợi dài và nhỏ để khi xào không bị dai.

- Gừng cạo vỏ sạch, đập giập và băm nhỏ

- Hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn

- Hành lá, rau mùi : ngắt rễ, lá úa, rửa sạch, băng nhỏ

- Ướp mực : Cho mực đã xé soi vào 1 bát to, 1 muỗng rượu trắng,  1 lát gừng thái nhỏ, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa đường, 1 ít hạt nêm, trộn đều hỗn hợp và để 45 phút cho ngấm gia vị.

- Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo thành sợi xào cho ngấm gia vị.

Cách làm mực khô xào su hào:

- Bắc chảo lên bếp sau đó cho 1 muỗng dầu ăn vào chờ cho già mỡ rồi cho ½ hành khô đã băm nhuyễn vào phi cho vàng và thật thơm sau đó cho hỗn hợp mực đã ướp vào  xào , đảo đều đến khi nào mực khô thực sự giòn, không bị dai,  nêm nếm vừa ăn rồi bỏ ra đĩa riêng.

- Bắc tiếp chảo khác lên bếp, cũng cho 1 muỗng dầu ăn vào cho nóng rồi cho phần hành khô còn lại vào phi thơm lên sau đó cho hỗn hợp su hào, cà rốt xào chín. Khi hỗn hợp đó vừa chín tới thì đổ mực vào đảo đều cùng luôn, cho thêm gia vị cho hợp khẩu vị.

- Tắt bếp, rắc hành lá, rau thơm vào rồi đảo nhanh tay cho ngấm, cho xíu hạt tiêu vào cho dậy mùi và cho ra đĩa.

 Cách làm mực khô không hề phức tạp chút nào, chỉ cần bạn khéo léo một chút là sẽ có thêm một món mới cho thành viên trong gia đình thưởng thức. Hy vọng với những chia sẻ của Hải Sản Cô Tô về món Mực khô xào su hào sẽ giúp bạn bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình trong mùa hè nóng bức này. Chúc các bạn thành công!