Mực Khô Xào Miến Ngon Hấp Dẫn

Mực khô xào miến ngon hấp dẫn

Nguyên liệu làm món mực khô xào miến

- Mực khô : 150g

- Trứng gà : 3 quả

- Giò: 200gr

- Miến: 200gr

- Su hào: 1 củ

- Cà rốt: 1 củ

- Rau mùi, hành lá, hành khô, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, ….

Cách làm mực khô xào miến

Sơ chế nguyên liệu

- Mực khô : Ngâm nước nóng cho nở mực sau đó vớt ra bóc lớp mai cứng ở phần thân đi và cắt chỉ.

- Miến : Ngâm nước lạnh cho mềm miến rồi cắt khúc.

- Trứng: Tráng mỏng và cát chỉ

- Cà rốt:  gọt vỏ rửa sạch nạo thành sợi

- Su hào : gọt vỏ, rửa sạch, cắt chỉ

- Giò: thái chỉ

- Rau mùi, hành lá: Rửa sạch và thái nhỏ

- Hành khô: băm nhuyễn

Cách làm mực khô xào

Thực hiện làm mực khô xào miến

- Cho hành băm nhuyễn vào chảo cùng chút dầu ăn phi thơm và vàng

- Cho mực cắt chỉ vào đảo đều cho giòn và chín đều, bỏ gia vị nêm nếm vừa ăn rồi cho ra đĩa

- Tiếp tục cho chảo khác lên bếp phi hành còn lại cho thơm rồi cho su hào, cà rốt đảo đều cho chín tới rồi cho miến vào đảo cùng, cho xíu gia vị vào cho ngon và ngấm đều

- Khi miến, su hào và cà rốt đã vừa chín tới thì cho thêm trứng, giò và mực  vào đảo cùng cho thêm rau mùi và hành lá trộn đều lên cho ngấm gia vị là được.

Tắt bếp và trút ra đĩa cho thêm ít rau mùi lên cho màu sắc hấp dẫn.

Cách chọn mực khô ngon

- Mực khô thật có màu hồng không nhạt, có mùi tanh đặc trưng của mực.

- Khi bạn mua mực với số lượng ít hay nhiều thì cũng nên thử nướng mực xem có phải mực thật không? Xé 1 ít râu nướng thôi không cần nhiều, nếu mực thật sẽ có mùi thơm và ăn có vị ngọt của mực, dễ mực hơn, còn nếu mực giả thì sẽ có mùi lạ, ăn sợi mực sẽ không ngọt và sẽ bị co lại, khó xé sợi.

- Bạn không nên tham rẻ mà mua phải mực giả.

Trên đây là chia sẻ công thức làm món mực khô xào miến và cách chọn mực ngon của Hải Sản Cô Tô. Món ăn này thích hợp ăn với cơm hoặc có thể làm bữa sáng cho gia đình bạn. Chúc các bạn thành công với món mực khô xào miến thơm ngon!