Mực Khô Xào Chua Ngọt

Mực khô xào chua ngọt

Nguyên liệu để chuẩn bị cho món mực khô xào chua ngọt là gì?

- Mực khô : 500gr

- Ớt tươi: 3 quả

- Tỏi: 2 củ

- Gia vị không thể thiếu: đường, mắm, hạt nêm, mì chính, dấm, tương ớt, dầu ăn,...

Các làm mực khô xào chua ngọt:

- Sơ chế mực khô: Mực khi mua về chúng ta chọn những con dày mình,có màu hồng nhạt tự nhiên, thân mực có lớp phấn trắng bao quanh, mực ngon, đảm bảo chất lượng. Tiếp đó thì chúng ta đem nướng mực bằng cồn để giữ nguyên được vị ngọt ngọt, hương vị của mực. Sau đó tách phần đầu và thân của mực.

- Bóc phần mai cứng màu trắng trên thân mực đi, dùng chày giã cho mềm rồi xé ra thành sợi vừa ăn.

- Pha chế nước mắm chua ngọt: Cho hỗn hợp đường, mắm, ớt, tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, tương ớt, dấm ăn, khuấy đều hỗn hợp lên đến khi thấy sánh sánh là được.

- Bắt đầu chế biến:

- Cho 2.5 muống dầu ăn vào, sau đó đổ mực đã xé sợi vào đảo đều khoảng 4 phút.

- Đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt vào mực rồi vặn nhỏ lửa đảo đều đến khi sền sệt màu nâu nâu.

- Nêm nếm gia vị vừa đủ, sau đó tắt bếp và cho ra đĩa.

 Chỉ với những bước đơn giản bạn đã cùng Hải Sản Cô Tô thực hiện xong  món mực khô xào chua ngọt . Món này có thể ăn cùng với cơm hoặc có thể làm món ăn vặt cho mọi người trong gia đình bạn. Vị ngọt ngọt của mực, chua cay của gia vị hòa quyện thành món ăn kích thích vị giác của các thành viên trong gia đình. Chúc các bạn thành công!

Cách bảo quản mực khô

- Mực khô thường khó bảo quản, dễ bị mốc, không để được lâu, cho nên bạn cần phải bảo quản mực tốt để không làm giảm chất lượng của mực

- Khi mua nên chọn thật kỹ vì nó ảnh hưởng đến vấn đề bảo quản. Mực khi mua nên chọn mực có túi ni lông còn nguyên vẹn, không bị thủng hoặc rách, đem về bỏ ngăn đá với nhiệt độ -18 độ.

- Mực khô hút chân không thì bảo quản sẽ tốt hơn là mực thường, tránh không để mực khô với các đồ tươi sống khác.

- Thỉnh thoảng chúng ta nên lấy ra phơi lại mực để tránh tình trạng để lâu bị ẩm mốc.