Cách Hấp Sò Lông Ngon

Trong bài viết này, Hải Sản Cô Tô xin giới thiệu các bạn một số cách hấp sò lông thơm ngon và vô cùng dễ chế biến. Để chế biến được các món sò lông hấp ngon, bạn cần chọn những con còn tươi sống và sơ chế thật sạch chúng.

Cách chọn sò lông tươi: chọn những con còn cử động vỏ, lưỡi thè ra ngoài, không có mùi hôi, kích thước vừa phài.
Cách sơ chế sò lông: Ngâm với nước vo gạo hoặc nước sạch đập vào vài quả ớt tươi hoặc bột ớt. Để khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho phần cát trong bụng sò được thải ra ngoài thì vớt ra chà sạch bất cát bám trên vỏ sò, để ráo.
Ngoài sò lông hấp sả mà nhiều người thường chế biến thì chúng ta còn có một số món hấp dẫn sau:
1/ Sò lông hấp thái

 
Nguyên liệu:
- 1 kg sò lông tươi đã sơ chế sạch.
- 50 g me chín.
- 3 cây sả.
- Ớt, tỏi, sả băm nhuyễn.
- Đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn.
Cách làm:
- Me ngâm vào một chén nước ấm, nghiền nhuyễn, lọc lấy nước me.
- Sả cắt khúc, đập dập.
- Bắc chảo lên bếp đun nóng Cho 3 muỗng cà phê dầu ăn rồi phi thơm tỏi và sả băm. Cho nước me vào, thêm nước cùng sả cắt khúc và ớt băm nhuyễn, nêm đường, bột nêm, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị.
- Đợi nước me sôi cho sò lông vào đậy nắp, hạ nhỏ lửa.
- Đợi khoảng 4-5 phút hoặc khi thấy sò lông mở miệng thì tắt bếp. 
- Cho sò lông ra tô, trang trí với rau răm và ớt. 
2. Sò lông hấp sa tế và lá chanh
Nguyên liệu:
- 1 kg sò lông tươi đã sơ chế sạch
- Sa tế: 1-2 muỗng 
- Lá chanh: 5 hoặc 6 lá
Cách làm:
- Bắc nồi lên bếp chế nước xăm xắp sò lông và hấp. Đến khi sò lông mở nắp thì tắt bếp, cho sa tế vào trộn đều với sò lông rồi tiếp tục cho lá chanh cắt nhuyễn vào. 
- Sò lông hấp sa tế và lá chanh ăn với muối tiêu chanh hoặc nướng mắm pha chua ngọt đều ngon.
3. Sò lông hấp cà ri nước dừa
Nguyên liệu:
- 1kg sò lông tươi đã sơ chế sạch
- 200ml nước dùng
- 200ml nước cốt dừa
- 30g bơ
- 3 tép tỏi, 15g gừng
- 45ml sốt cà ri đỏ
- 30ml nước mắm
- Ngò cắt nhỏ, chanh
Cách làm:
- Băm nhỏ tỏi và gừng.
- Bắc nồi lên bếp rồi cho bơ vào, phi thơm tỏi và gừng. Sau đó, thêm sốt cà ri và nước mắm.
- Đổ nước dùng và nước cốt dừa vào nồi. Khuấy đều tay phần hỗn hợp.
- Cho sò lông vào rồi đun cho đến khi sò lông vừa há miệng hết. 
- Rắc ngò cắt nhỏ lên, nếu bạn thích ăn chua có thể vắt thêm chanh vào và thưởng thức.
 
* Lưu ý:
Không nấu sò lông quá lâu sẽ khiến món ăn bị dai.
Những món sò lông hấp nên ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Các bài viết khác